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2008/06/19 12:36
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早餐飽食一頓 反有助減肥
2008-06-19 中國時報
【鍾玉玨/綜合十八日外電報導】

減肥方法五花八門,少吃多動是不二法門,但無論怎麼少吃,早餐可不應該省略。美國研究人員賈庫波維茲(Daniela Jakubowicz)說,其實好好吃頓豐盛早餐,反而有助於減肥。

維吉尼亞州邦聯大學教授賈庫波維茲說,受訪者一連數月在早上飽餐一頓,吃掉一天一半的熱量,減肥效果反而優於早餐吃得少。她說,如果早上吃得少,反而會刺激食慾。

她設計的「豐盛早餐」熱量約610卡,遠高於中餐的395卡與晚餐的235卡,三餐刻意降低脂肪攝取,但提高醣類(58毫克)與蛋白質比例。

至於對照組一天熱量約1085卡,營養以蛋白質和脂肪為主。早餐熱量只有290卡,是一天當中份量最少的一餐。

4個月之後發現,低醣量少早餐組的減肥效果優於高醣量大早餐組,前者少了28磅(約14.2公斤),後者甩了23磅(約11.7公斤)。不過8個月之後,低醣量少早餐組出現復胖,體重增加了18磅(9.1公斤)。而量大早餐組則持續瘦身,每個人平均甩肉16.5磅(8.4公斤)。

整體而言,早餐吃得飽,平均可減重20%;早餐吃得少,平均體重只掉了5%。

賈庫波維茲說,刻意降低醣類攝取,短期可看到減肥效果,但低醣容易引發食慾、減緩新陳代謝,長期下來反而造成復胖。

來源:http://news.chinatimes.com……04+112008061900569,00.html
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