菊花為菊科植物菊的乾燥頭狀花序。均係栽培。主產於安徽、浙江、河南、四川、河北、山東等地。藥材按產地、加工方法不同，分為毫菊、滁菊、貢菊、杭菊和懷菊、川菊。原植物喜溫暖濕潤氣候、陽光充足，耐寒，稍耐旱，忌水澇，忌遮蔭，喜肥。對土壤要求不嚴。味辛、甘、苦，性微寒。歸肺、肝經。功效疏散風熱、平肝明目、清熱解毒。臨床用名有菊花、菊花炭。
【本草匯言】
《神農本草經》：味苦，平。主治風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺。
《名醫別錄》：味甘，無毒。主治腰痛去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調四肢。
《本草拾遺》：味苦。染髭髮令黑，和巨勝、茯苓蜜丸，主風眩變白，不老，益顏色。又靈寶方茯苓合為丸以成，煉松脂和，每服如雞子一丸，令人好顏色不老，主頭眩。生平澤，花紫白，五月花。抱朴子劉生丹法，用白菊花汁和之。
《藥性論》：使。能治熱頭風旋倒地，腦骨疼痛，身上諸風令消散。
《日華子本草》：治四肢游風，利血脈，心煩，胃膈壅悶，并癰毒、頭痛，作枕明目。
《開寶本草》：療腰痛去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調四肢。
《本草衍義》：專治頭目風熱，今多收之作枕。
《藥性賦》：可升可降，陰中陽也。其用有二：散八風上注之頭眩，止兩目欲脫之淚出。
《湯液本草》：《心》云：去翳膜，明目。
《珍》云：養目血。
《藥性論》云：使。治身上諸風。
《日華子》云：治四肢游風，利血脈，心煩，胸膈壅悶。
《本草衍義補遺》：屬金而有土與水火。能補陰，須味甘者。若山野苦者，勿用，大傷胃氣。
《本草發揮》：潔古云：甘菊花，味甘、苦，養目血。《本草綱目》：菊，春生、夏茂、秋花、冬實，備受四氣，飽經霜露，葉枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性稟平和。昔人謂其能除風熱益肝補陰，蓋不知其得金水之精英，尤多能益金、水二臟也。補水所以制火，益金所以平木，木平則風息，火降則熱除。用治諸風頭目，其旨深微。黃者，入金水陰分；白者，入金水陽分；紅者，行婦人血分。皆可入藥，神而明之，存乎其人。
野菊，治癰腫疔毒，瘰癧眼息。
《本草經疏》：菊花生發於春，長養於夏，秀英於秋，而資味乎土，歷三時之氣，得天地之精，獨稟金精，專制風木，故為去風之要藥。苦可泄熱，甘能益血，甘可解毒，平則兼辛，故亦散結。苦入心、小腸，甘入脾胃，平辛走肝膽，兼入肺與大腸。其主風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺者，諸風掉眩皆屬肝木，風藥先入肝，肝開竅於目，風為陽邪，勢必走上，血虛則熱，熱則生風，風火相搏故也。腰痛去來陶陶者，乃血虛氣漣候，苦以泄滯結，甘以益血脈，辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者，心主血，虛則病煩，陰虛則熱收於內，故熱在胸中，血益則陰生，陰生則煩止。苦辛能泄熱，故煩熱并解。安腸胃，利五脈，調四肢，利血氣者，即除熱祛風益血，入心、入脾、入肝之驗也。生搗最治療瘡，血淺疔猶為要藥。疔者，風火之毒也，三六九十二月，採葉、莖、花、根四物，并陰乾百日，等分搗末，酒調下錢許。
《本草蒙筌》：味甘、微苦，氣平、寒。屬土與金，有水火，可升可降，陰中陽也。無毒。種類顏色多品，應候黃小為良。苦者胃氣反傷，甘者陰血兼補。為使一味，宜桑白皮。驅頭風止頭痛暈眩，清頭腦第一；養眼血收眼淚翳膜，明眼目無雙。變老人皓白成烏，同地黃釀酒；解醉漢昏迷易醒，共葛花煎湯。散濕痺去皮膚死肌，安腸胃除胸膈煩熱。利一身血氣，逐四肢游風。腰痛陶陶，亦堪主治。
《本草乘雅》：飽霜不隕，草中松柏也。苗春花秋，色黃氣烈，秉秋金之制，以制為用，故字從菊，言在掌握間也。風頭頭眩、目欲脫、淚出，此肝木變眚，摧拉隕墜，能節制之，則無三者之病矣。皮膚死肌、惡風濕痺，二者風木失制，亢害所勝，菊得木體之柔，順受金製，自然木平風息也。芳香疏暢，故利氣。柔潤陰成，故利血。凡力之能持者則物輕，性之不媚者則耐久。《藥性解》：甘菊，味甘微苦，性平，無毒，入肺、脾、肝、腎四經。能補陰氣，明目聰耳，清頭風及胸中煩熱、肌膚濕痺。枸杞根、桑白皮、蒼白朮為使。
按：丹溪曰菊花屬金，而有土與水，大能補陰，宜入肺、肝等經。蓋煩熱諸症，皆由水不足而火炎，得此補陰，則水盛而火息息矣。須用味甘者佳，若苦者為苦薏，大傷胃氣，慎之。
《藥鑒》：氣寒，味甘，無毒。補陰氣之要藥也。主明目聰耳，除胸中煩熱，又治頭眩頭痛。此數症者，皆由水不足，而風火上盛，得補陰之劑，則水盛而火自息矣。抑且腎竅通耳目，腎氣勝則竅通精明，清氣升則頭目爽快，此煩熱除而眩痛止也。又變老人皓首成黑，同地黃釀酒。解醉漢昏迷易醒，共乾葛煎湯。利一身氣血，逐四肢游風。然春夏取葉，夏季取枝，秋取花，冬取根，四時頻服，大有奇功。但黃菊不如白菊佳，白屬水，黃屬土也。野菊不可入藥，用之令人目昏。
《景岳全書》：白菊花根善利水，搗汁和酒服之，大治癃閉，味甘色黃乾，能養血散風，去頭目風熱、眩暈疼痛、目中翳膜、及遍身游風風疹。作枕明目，葉亦可用。味苦者性涼，能解血中鬱熱，清頭目，去風熱眼目腫痛流淚；根葉辛香，能消癰毒，止疼痛。…野菊花根葉莖花皆可同用。味苦辛。大能散火散氣，消癰毒疔腫瘰癧，眼目熱痛，亦破婦人瘀血。孫氏治癰毒方，用野菊連根葉搗爛酒煎，熱服取汗，以渣敷之；或同蒼耳搗汁，以熱酒沖服。冬月用乾者煎服，或為末酒服亦可。
《本草備要》：祛風溫，補肺腎，明目。味兼甘苦，性稟平和，備受四氣，冬苗，春葉，夏蕊，秋花。飽經霜露。得金水之精居多，能益金水二臟，肺，腎。以制火而平木。心、肝。木平則風息，火降則熱除。故能養目血，去翳膜，與枸杞相對，蜜丸久服，永無目疾。治頭目眩運，風熱。散濕痺、游風。朮、枸杞、地骨皮為使。黃者入陰分，白者入陽分，紫者入血分。
《本經逢原》：菊得金水之精英，補水以制火，益金以平木，為去風熱之要藥，故《本經》專主頭目風熱諸病，取其味甘氣清，有補陰養目之功。蓋益金則肝木平而風自息，補水則心火制而熱自除矣。其治惡風濕痺者，以其能清利血脈之邪，而痺濕得以開泄也。又黃者入金水陰分，白者入金水陽分，紫者入婦人血分。觀《金匱》侯氏黑散、《千金》秦艽散，俱用菊花為君，時珍所謂治諸頭目，其旨深矣。近有一種從番舶來，六月開花，但有正黃而無間色，豈特黃州脫瓣為異哉？
《本草崇原》：菊花《本經》名節華，以其應重陽節候而華也。《月令》云：九月菊花有黃，莖葉味苦，花味兼甘，色有黃白，稟陽明秋金之氣化。主治諸風頭眩腫痛，稟金氣而制風也。目欲脫淚出，言風火上淫於目，痛極欲脫而淚出。菊稟秋金清肅之氣，能治風木之火熱也。皮膚死肌，惡風濕痺，言感惡風濕邪而成濕之痺證，則為皮膚死肌。菊稟金氣，而治皮膚之風，兼得陽明土氣，而治肌肉之濕也。
《本草求真》：野菊花：﹝批﹞散火氣，消癰毒。
野菊花專入肺、肝。為外科癰腫藥也。其味辛而且苦，大能散火散氣。故凡癰毒疔腫、瘰癧、眼目熱痛、婦人瘀血等症，無不得此則治，以辛能散氣，苦能散火者是也。是以經驗方治瘰癧未破，用根煎酒熱服，渣敷自消。孫氏治毒方用此，連根葉搗爛，煎酒熱服取汁，以渣敷貼，或用蒼耳同入，或作湯服，或為末酒調，自無不可。《衛生簡易方》。但胃氣虛弱，切勿妄投。震亨曰：野菊花服之大傷胃氣。
甘菊：﹝批﹞祛風養肺，滋腎明目。甘菊專入肝、肺、腎。生於春，長於夏，秀於秋，得天地之清芳，時珍曰：菊春生、夏茂、秋花、冬實。稟金精之正氣，其味辛，故能祛風而明目；其味甘，故能保肺以滋水；其味苦，故能解熱以除燥。凡風熱內熾而致眼目失養，翳膜遮睛，與頭痛眩運，風浮濕痺等症，服此甘和輕劑，平木補金平木。制火，補水制火。養肺肺養則木平。滋腎，腎滋則火制。俾木平則風息，火降則熱除，而病無不愈矣。金水二臟藥。是以除目翳膜，有同枸杞相對蜜丸，久服永無目疾。
《得配本草》：朮、枸杞根、桑根白皮、青葙葉為之使。
甘，平。入手太陰，兼足少陽經血分。清金氣，平木火。一切胸中煩熱，血中鬱熱，四肢游風，肌膚濕痺，頭目眩暈者，俱無不治。
配石膏、川芎，治風熱頭疼；配杞子，蜜丸，治陰虛目疾。
白花，肺虛者宜之；黃花，肺熱者宜之。去心蒂，地骨皮煎汁拌蒸，日乾用。去風熱，生用；入補藥，酒拌蒸，日乾用。
味苦者傷胃氣，勿用。
《本草經解》：菊花氣平，秉天秋平之金氣，入手太陰肺金；味苦無毒，得南方之火味，入手少陰心經。氣味俱降，陰也。味苦清火，火抑金勝，發花於秋，其秉秋金之氣獨全，故為制風木之上藥也。
諸風皆屬於肝，肝脈連目繫上出額，與督脈會於巔，肝氣熾，則火杪攻頭腦而眩，火盛則腫而痛。其主之者，味苦可以清火，氣平可以制木也。
肝開竅於目，風熾火炎，則目張欲脫，其主之者，制肝清火也。手少陰之正脈，上走喉嚨，出於面，合目內眥，心為火，火盛則心系急而淚出，其主之者，苦平可以降火也。
皮膚乃肺之合，肌肉乃脾之合，木火炎則刑肺金脾土，而皮膚肌肉皆死，菊花秉金氣，具火味，故平木清火而主皮膚死肌也。
其主惡風濕痺者，風濕成痺，風統於肝，菊花氣平，有平肝之功，味苦有燥濕之力也。
久服利血氣者，肺主氣，氣平益肺，所以有利於氣；心主血，以苦清心，所以有利於血。
《神農本草經讀》：凡芳香之物，皆能治頭目膚表之疾，但芳香則無不辛燥香，惟菊花得天地秋金清肅之氣，而不甚燥烈，故於頭目風火之疾尤宜焉。
《神農本草經百種錄》：味苦，平。主風，頭眩腫痛，目欲脫，淚出，芳香上達，又得秋金之氣，故能平肝風而益金水。皮膚死肌，清肺疏風。惡風濕痺。驅風散濕。久服利血氣，輕身，耐老延年。菊花晚開晚落，花中之最壽者也，故其益人如此。
凡芳香之物，皆能治頭目肌表之疾。但香則無不辛燥者，惟菊得天地秋金清肅之氣，而不甚燥烈，故於頭目風火之疾，尤宜焉。
《本經疏證》：菊古作鞠，鞠，窮也。菊曷為其義為窮，將無以花事之盡耶，則不可為木芙蓉款冬等花言矣，得無以其不結實耶，則不可為宿根繁生言矣。然則窮果安在？蓋窮於上者必反下，剝固九月之卦，菊正以九月花，過是即為復矣，而婆娑剝盡之在上者，縱枯且萎，仍無所謂零與落焉，則謂能使窮於上之風，若火自熄，而反其脅從之津液於根柢，詎不可歟，此本經主風頭眩腫痛目欲脫淚出之義也。菊雖宿根重生，然至三月已後，新根既成，舊根遂爛，則謂其因新根堅固枯萎自脫不可歟，此本經主皮膚死肌之義也。菊之苗，烈日暴之則萎，潦水漬之則萎，最喜風為之疏蕩，濕為之滋養，則謂能使風與濕之相侵者反成相養不可歟，此本經主惡風濕痺之義也。菊之氣無間莖葉根花，菊之津尤能上通下達，此久服之所以能利血氣，而仲景於侯氏黑散以之為君，治大風四肢煩重心中惡寒不足，則風之窮於外而不歸，與窮於上而不歸者，其旨固不殊也，即一端而擴充之，其用不可量矣。
《本草新編》：甘菊花，味甘、微苦，性微寒，可升可降，陰中陽也，無毒。入胃、肝二經。能除大熱，止頭痛暈眩，收眼淚翳膜，明目有神，黑鬚鬢頗驗，亦散濕去癉，除煩解燥。但氣味輕清，功亦甚緩，必宜久服始效，不可責以近功。惟目痛驟用之，成功甚速，余則俱迂緩始能取效也。近人多種菊而不知滋補方，間有用之者，又止取作茶茗之需以為明目也。然而，甘菊花不但明目，可以大用之者，全在退陽明之胃火。蓋陽明內熱，必宜陰寒之藥以瀉之，如石膏、知母之類。然石膏過於太峻，未免太寒，以損胃氣。不若用甘菊花至一二兩，同元參、麥冬共濟之，既能平胃中之火，而不傷胃中之氣也。
或問甘菊花治目最效，似乎肝經之專藥，而吾子獨云可退陽明之胃火，不識退陽明何等之火病耶？夫甘菊花，凡有胃火，俱可清之，而尤相宜者，痿病也。痿病，責在陽明，然而治陽明者，多用白虎湯，而石膏過於寒涼，恐傷胃氣。而痿病又多是陽明之虛熱，白虎湯又瀉實火之湯也，萬為不宜。不若用甘菊花一、二兩，煎湯以代茶飲，既退陽明之火，而又補陽明之氣，久服而痿病自痊。甘菊花退陽明之火病，其在斯乎。
或問甘菊花，人服之延齡益壽，至百歲外仙去者，有之乎？抑好事者之言也？吾子既遇異人傳異朮，必有所聞，幸勿自秘。曰：予實未聞也。或人固請，乃喟然嘆曰：吾今而後，不敢以異朮為一人延齡益算之資也，敢不罄傳，與天下共之乎。夫菊得天地至清之氣，又後群卉而自芳，傲霜而香，挹露而葩，而花又最耐久，是草木之種，而欲與松柏同為後凋也，豈非長生之物乎。但世人不知服食之法，徒作茶飲之需，又不識何以修合，是棄神丹於草莽，可惜也。我今將異人所傳，備書於後，原人依方服食，入仙不難。豈獨延齡益壽已哉。方名菊英仙丹。採家園黃菊花三斤，曬乾，入人參三兩、白朮六兩、黃耆十兩、乾桑椹十兩、熟地一斤、生地三兩、花苓六兩、當歸一斤、遠志四兩、巴戟天一斤、枸杞子一斤、花椒三兩、山藥四兩、茯神四兩、菟絲子八兩、杜仲八兩，各為細末，蜜為丸，白滾水每日服五錢。三月之後，自然顏色光潤，精神健強，返老還童。可以久服，既無火盛之虞，又有添精之益，實可為娛老之方地，勿以鐸之輕傳，而易視之為無能。蓋菊英為仙人所採，實有服之而仙去者，非好事者之談，乃成仙之實錄也。
或疑甘菊花治目，杭人多半作茶飲，而目疾未見少者，是菊花非明目之藥，而菊英仙丹亦不可信之方矣。嗟乎。菊花明目，明虛人之目，而非明有病人之目也。有病之目，即可用菊花治，亦必與發散之藥同治，而不可單恃之以去風去火也。夫人之疾病不常，而人之慎疾各異。菊花之有益於人目者甚多，豈可因一二病目成於外感，而即疑菊花之非明目也，亦太拘矣。若菊英仙丹，純是生氣生精之神藥，非止明目已也。又烏可因杭城之病目，疑菊而并疑仙丹哉。
或疑真菊益齡，野菊泄人，有之乎？曰：有之。或曰有之，而子何以不載也？夫菊有野種、家種之分，其實皆感金水之精英而生者也。但家種味甘，補多於瀉；野菊味苦，瀉多於補。欲益精以平肝，可用家菊。欲息風以制水，當用野菊。人因《本草》之書有泄人之語，竟棄野菊不用，亦未知野菊之妙。除陽明之焰，正不可用家菊也。
《本草分經》：甘、苦，微寒。能益肺腎，以制心火而平肝木，祛風除熱，明目散濕痺。
【現代藥理研究】
- 菊花對心血管系統有擴冠、強心作用。菊花煎劑能擴張冠脈，減輕心肌缺血狀態，也可加強心肌收縮力，增加耗氧量。
- 菊花有解熱抗炎、鎮痛作用。
- 菊花有抗病原微生物作用。體外試驗表明，本品水煎劑和水浸劑對多種致病菌、流感病毒PR8和鉤端螺旋體有抑制作用；體內抑菌試驗表明，本品對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、副氏痢疾桿菌等有較強抑菌作用。
- 菊花有抗瘧作用。
- 菊花有抗衰老作用。其煎劑給小鼠灌胃，能增強小鼠血中穀胱甘肽過氧化物酶活性，降低過氧化物酯質的含量，延緩動物衰老。
- 菊花有抗氧化作用。
- 菊花還有保護人類紅血球細胞膜及降壓作用。