花椒為芸香科植物青椒或花椒的乾燥成熟果皮。野生或栽培。花椒主產於四川、陝西、河北等地；青椒主產於東北及江蘇、廣東等地。原植物生於陽光充足、溫暖肥沃處。喜溫暖濕潤氣候，喜陽光，不耐嚴寒，對土壤適應性強，以石灰岩發育的鹼性土壤最宜生長。味辛，性溫。歸脾、胃、腎經。功效溫中止痛、殺蟲止癢。臨床用名有花椒、川（蜀）椒、炒花椒。
【本草匯言】
《神農本草經》：味辛，溫。主治邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痺痛，下氣。久服之頭不白。
《名醫別錄》：大熱，有毒。主除五藏六府寒冷，傷寒，溫瘧，大風，汗不出，心腹留飲、宿食，止腸辟、下利，泄精，女子字乳餘疾，散風邪，瘕結，水腫，黃疸，鬼疰，毒，殺蟲、魚毒。久服開腠理，通血脈，堅齒發，調關節，耐寒暑，可作膏藥，多食令人乏氣。口閉者，殺人。
《藥性論》：使，畏雄黃。又名陸撥，有小毒。能治冷風頑頭風，下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血，下諸石水。能治嗽，主腹內冷而痛，除齒痛。
《日華子本草》：破癥結，開胃，治天行時氣，溫疾，產後宿血，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便。
《開寶本草》：味辛，大熱，有毒。除五臟六腑寒冷，傷寒，溫瘧，大風，汗不出，心腹留飲宿食，止腸澼下利，泄精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結，水腫，黃疸，鬼疰，蠱毒，殺蟲角毒。開腠理，通血脈，堅齒發，調關節，耐寒署，可作膏藥。多食令人乏氣。
《本草圖經》：單服椒五補下，宜用蜀椒乃佳。段成式言：椒氣下達，餌之益下，不上衝也。
《本草衍義》：其子謂之椒目，治盜汗尤功。將目微炒，搗為極細末，用半錢匕，以生豬上唇煎湯一合，調，臨睡服，無不效。蓋椒目能行水，又治水蠱。《藥類法象》：川椒，氣熱，味辛。
主邪氣，溫中，除寒痺，堅齒發，明目，利五臟。
《藥性賦》：味辛，性大熱，有毒。浮也，陽中陽也。其用有二：用之於上，退兩目之翳膜；用之於下，除六腑之沉寒。
《湯液本草》：氣熱溫，味大辛。辛溫，大熱，有毒。
《象》云：主邪氣，溫中除寒痺，堅齒發，明目，利五臟。
《心》云：去汗。辛熱，以潤心寒。
《本草》云：主邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痺痛，下氣，除六腑寒冷，傷寒溫瘧，大風汗不出，心腹留飲，宿食，腸澼下痢，泄精，女子字乳餘疾，散風邪瘕結水腫，黃疸，鬼疰蠱毒，耐寒暑，開腠理。惡瓜蔞。
《本草衍義補遺》：屬火而有水與金，有下達之能。所以其子名椒目者，正行滲不行穀道。世人服椒者，無不被其毒，以其久久則火自水中起，誰能御之？能下水中腫濕。凡使以蜀椒為佳。子為椒目，冶盜汗尤效，又能行水。
《本草發揮》：潔古云：氣溫，味辛。主邪氣，溫中，除寒痺，堅齒發，明目，利五臟。凡須用炒去汗及合口者。
《本草綱目》：椒，純陽之物，乃手足太陰，右腎命門氣分之藥。其味辛而麻，其氣溫以熱。稟南方之陽，受西方之陰，故能入肺散寒治咳嗽；入脾除濕治風寒濕痺、水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數，足弱久痢諸症。一婦年七十餘，病瀉五年，百藥不效。予以感應丸五十丸投之，大便二日不行。再以平胃散加椒子、茴香、棗肉為丸服，遂瘳。後又每因怒食舉發，服之即止，此除濕消食，溫脾補腎驗也。吳猛真人《服椒訣》云：椒稟五行之氣而生，口青、皮紅、花黃、膜白、子黑、其氣馨香，其性下行，能使火熱不達，不致上薰，芳草之中，功皆不及。時珍竊謂：椒紅丸雖云補腎，不分水火，未免誤人。大抵此方性脾胃及命門虛寒有濕鬱者相宜。若肺胃素熱者，大宜遠之。故丹溪云：椒屬火，有下達之能。服之既久，則火自水中生，故世人服椒者，無不被其毒也。又《上清訣》云：「凡人吃飯傷飽，覺氣上衝，心胸痞悶者，以水吞生椒一、二十顆即散，取其能通三焦，引正氣，下惡氣，消宿食也。戴原禮云：凡人嘔吐、服藥不納者，必有蛔在膈間，蛔聞藥則動，動則藥出而蛔不出，但於嘔吐藥中，加炒川椒十粒，良，蓋蛔見椒則頭伏也。觀此，仲景治蛔厥烏梅丸中用蜀椒，亦此義也。許叔微云：大凡腎氣上逆，須以川椒引之歸經則安。」
散寒除溫，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉。﹝椒目﹞下達，能行滲道，不行穀道，所以能下水燥濕、定喘消蠱也。
《本草經疏》：蜀椒稟火金之氣，得南方以陽，受西方之陰。《本經》味辛氣溫。《別錄》大熱有毒。氣味俱厚，陽也。入手足太陰，兼入手厥陰經。其主邪氣咳逆，皮膚死肌，寒濕痺痛，心腹留飲宿食，腸澼下痢，黃疸，水腫者，皆脾肺二經受病。肺出氣，主皮毛。脾運化，主肌肉。肺虛則外邪客之，為咳逆上氣。脾虛則不能運化水穀，為留飲宿食，腸澼下痢，水腫，黃疸。二經俱受風寒濕邪，則為痛痺，或成死肌，或致傷寒溫瘧。辛溫能發汗，開腠理，則外邪從皮膚而出。辛溫能暖腸胃，散結滯，則六腑之寒冷除，腸胃得溫則中焦治，而留飲、宿食、腸澼下痢、水腫、黃疸，諸證悉愈矣。其主女子字乳餘疾者，亦指風寒外侵，生冷內停而言。泄精、瘕結，由下焦虛寒所致。此藥能入右腎命門，補相火元陽，則精自固而結瘕消矣。療鬼疰蠱毒，殺蟲、魚毒者，以其得陽氣之正，能破一切幽暗陰毒之物也。外邪散則關節調，內病除則血脈通。佐補陰涼血之藥，則頭不白，齒發堅，耐寒暑，輕身增年所自來矣。
簡誤：椒稟純陽之氣，乃除寒濕，散風邪，溫脾胃，暖命門之聖藥。然而肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心、嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用。凡泄瀉由於火熱暴注，而非積寒虛冷者忌之，陰痿腳弱，由精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者，不宜入下焦藥用。咳逆非風寒外邪壅塞者，不宜用。字乳餘疾，由於本氣自病者，不宜用。水腫、黃疸，因於脾虛而無風濕邪氣者，不宜用。一切陰虛陽盛，火熱上衝，頭目腫痛，齒浮，口瘡，衄血，耳聾，咽痛，舌赤，消渴，肺痿咳嗽，咯血吐血等證，法所咸忌。
《本草蒙筌》：味辛，氣溫，大熱。屬火，有金與水，浮也，陽中之陽。有毒。宜杏仁為使，畏款冬雄黃。卻心腹冷疼及寒濕痺疼并效，殺鬼疰蠱毒并蟲魚蛇毒尤靈。除骨節皮膚死肌，療傷寒溫瘧不汗。上退兩目翳膜，下驅六腑沉寒。通氣脈，開鬼門，仍調關節；堅齒發，暖腰膝，尤縮小便。理風邪，禁咳逆之邪；治噫氣，養中和之氣。消水腫黃疸，上腸澼痢紅。多食乏氣失明，久服黑髮耐老。十月勿食，傷心健忘。椒目味苦兼辛，行水而治水蠱。定普喘劫藥，斂盜汗捷方。并宜炒之，研末調服。《本草乘雅》：椒分秦、蜀者，不惟方域異。大小牝牡有別也。秦地者，開花結實、實大子牡；蜀地者，無花作實，實小於牝，其色馨氣味，精勝實膚，與溫中通痺，主司形氣則一也。但無花者，性深邃，力從內骨。橫遍膚表，主益氣而歸肺。有花者，性舒徐，力從中藏，橫遍皮毛，明目竅，堅骨余，主通神而歸心為別異耳。
蜀椒，色香氣味，精勝在膚，獨無花而實，所含蓄力，幽且深矣。故主溫中，自下而上，從內而外，宣達橫遍者也。對待寒中，致令形氣受病也。氣則咳逆上氣之因邪薄，形則骨節肌膚之因痺閉。
《藥性解》：蜀椒，味辛，性熱，有毒，入肺、脾二經。主冷氣咳逆、心腹邪氣、風寒濕痺、癥瘕積聚、霍亂轉筋、留飲宿食，開腠理，通血脈，堅齒發，調關節，堪辟瘟疫，可洗漆瘡。微炒出汗，去目及黃殼用。
按：蜀椒辛宜肺部，熱宜脾家，故并入之。證屬寒凝，誠為要劑，然過於行散，多服令人乏氣，且發熱疾。閉口者能殺人，不可不慎。
《景岳全書》：味辛，性熱，有小毒。本純陽之物，其性下行，陽中有陰也。主溫中下氣，開通腠理，散肌表寒邪，除臟腑冷痛，去胸腹留飲，停痰宿食，解鬱結，溫脾胃，止咳逆嘔吐，逐寒濕風痛，療傷寒溫瘧，水腫濕疸，除齒痛，暖腰膝，收陰汗，縮小便，溫命門，止泄瀉下痢，遺精脫肛，殺蛔蟲鬼疰、蠱毒蛇蟲諸毒。久服之能通神明，實腠理，和血脈，堅齒牙，生鬚髮，明耳目，調關節，耐寒暑。若中其毒，惟冷水、麻仁漿可以解之。
《本草備要》：宣，散寒濕，燥，補火。
辛熱純陽。入肺發汗散寒，治風寒咳嗽；入脾暖胃燥濕，消食除脹，治心腹冷痛，吐瀉澼痢，痰飲水腫；《千金方》有人冷氣入陰囊腫滿，生椒擇淨，帛裹著丸囊，厚半寸，須臾熱氣大通，日再易，取消瘥。《梅師》用桂末塗亦良。入右腎命門補火，治腎氣上逆，能下行導火歸元。每日吞三十粒，大能溫補下焦。陽衰溲數，陰汗泄精。下焦虛寒。堅齒明目，破血通經，除癥安蛔，蟲見椒則伏，仲景蛔厥烏梅丸用之。凡蟲嚙腹痛者，面白唇紅，時發時止。殺鬼疰蟲魚毒。最殺勞蟲。危氏神授丸，川椒炒出汗為末，米飲下三錢。有人病傳尸勞，遇異人傳此方，服至二斤，吐出蟲如蛇而安。肺胃素熱者忌服。丹溪曰：食椒既久，則火自水中生，多被其毒也。
子名椒目，苦辛。專行水道，不行穀道。能治水蠱，除脹定喘，及腎虛耳鳴。
《本經逢原》：椒乃手、足太陰、少陰、厥陰氣分之藥，稟五行之氣而生，葉青皮紅花黃膜白子黑。其氣馨香，能使火氣下達命門，故《本經》謂之下氣。其主邪氣咳逆等證，皆是脾、肺二經受病，肺虛則不能固密腠理，外邪客之為咳逆；脾虛則不能溫暖肌肉，而為痛痺等證。其治嘔吐服藥不納者，必有蛔在膈間，但於嘔吐藥中，加川椒數十粒。蓋蛔聞藥則動，遇椒則頭伏也，故仲景治厥烏梅丸用之。又能開痺濕，溫中氣，助心包、命門之炎。
《本經》言久服頭不白者，辛溫上通腎氣之力可知，今烏鬚髮方用之。一人腰痛痰喘，足冷如冰，六脈洪大，按之卻軟，服八味丸無功，用椒紅、茯苓，蜜丸鹽湯下，甫二十日而安。但其性辛溫氣竄，陰虛火旺人禁之。
《本草求真》：﹝批﹞補火溫臟，除寒殺蠱。
川椒專入肺、脾、腎。辛熱純陽，時珍曰：其味辛而麻，其氣溫以熱，稟南方之陽，受西方之陰。無處不達。治能上入於肺，發汗散寒；中入於脾，暖胃燥濕消食；下入於命，補火治氣上逆。冷氣上逆。凡因火衰寒痼，提出諸症根源。而見陰痿溲數，陰汗精泄，并齒動搖，目暗，經滯癥瘕，蛔痛鬼蛀血毒者，服此辛熱純陽，無不奏效。《上清訣》云：凡人吃飯傷飽，覺氣上衝心胸痞悶者，水吞川椒即散，以其能通三焦，引正氣下惡氣，消宿食也。戴元禮云：凡人嘔吐服藥不納者、必有蛔在膈間，蛔聞藥則動，動則藥出而蛔不出，但於嘔吐藥中加川椒良。蓋蛔見椒則頭伏也。觀此，則仲景蛔厥烏梅丸中用椒，亦此義耳。按蛔蝕有腹痛，面白唇紅，時發時止等症可察。許叔微云：凡人腎氣上逆，須以川椒引之歸腎。危氏神授丸治傳盦勞，用川椒炒出汗，米飲送下，二斤而愈。以其寒去臟溫，故能所治皆應。此雖與胡椒同為一類，但胡椒則止溫胃除寒逐水，此則更兼入腎補火殺蟲，而於逐水不甚專也。
《得配本草》：得鹽良。杏仁為之使。畏款冬花、防風、附子、雄黃、冷水、麻仁漿。
辛，熱。有毒。入手足太陰經，兼入命門氣分。通上焦君火之陽，達下焦命門之氣。開腠理，行血脈，散寒濕，化癥癖，止泄瀉，殺蛔蟲，療溫瘧，去痰飲。
得醋煎熟，入白礬稍許服，治傷寒嘔衄；得生地自然汁，煎稠和丸，治元臟傷憊。配烏梅，伐肝氣；配益智仁，縮小便；配茯苓，蜜丸，補益心腎；配茴香，棗肉丸，治久瀉；配蒼朮，醋丸，治飧瀉不化。
炒熱布裹椒包陰囊腫大，疼悶欲死。
胸藥嘔吐加川椒。蛔見此自服。
多用傷氣失明。肺脾有熱，陰虛火盛者，禁用。閉口者殺人。
《本經疏證》：金凝重而不動，火杪而不降，其常性也。試熾炭於爐，投金於火，久則金熔就下，若水流矣。火亦隨之而流，金火之相鍛有如是哉！椒不花而結紅實於四月，是其直稟陽剛火德，而飽吸濕土燥金之氣，至內膜白子光黑，乃為成就，是其以陽暖濕，以火煉金，昭然可見；且其子光黑渾圓，旋轉如珠，則又像水，斯所以為從在上之肺，挾火直抵於腎無惑也。然則凡火不歸下，皆可以椒引之使歸歟？是又非矣。夫紅皮之內，白膜之表，不有黃肉在其間乎？請觀分金之爐，必有土為之范，量其高下之差，分為數道，以就金銀銅鐵之所以貯，重者歸於極下，輕者以次而上，設無此范，則五金就窪，仍雜一處，金不能極其所至，火又何能自往耶？以是知椒之引火下歸，必藉上為之范也。土脾胃之氣也，胃主降，胃病則吐逆；脾主升，脾病則泄利。泄利者火不在下，吐逆者火反上逆，能使火不上逆而下歸，是金之挾火下流以就土之范也，是椒之能事也。
由是言之，則中宮有邪成咳逆者，治以椒，使肺金得降，氣火不升，痰涎開拓，固猶拔刺雪污矣。下文則多有難明者，曰溫中逐骨節皮膚死肌，骨節間得有死肌耶？不知此當連下句讀，言能逐骨節間寒濕痺痛，亦能逐皮膚間有肌者寒濕痺痛也。夫風氣盛者為行痺，寒氣勝者為痛痺，濕氣勝者為著痺。痺而偏重於骨節，或在皮膚，且有死肌，是之謂著，而由於濕，又皆痛，是由於寒，故曰逐骨節皮膚死肌，寒濕痺痛，明其無與於風也。椒本行中道以能溫中，故其量得及於骨節皮膚，然於骨節皮膚間只能使凝重者行，不能使流動者行。惟痺既流動，則必中氣有權，能鼓舞邪氣，俾不著而為患也。若更溫其中，是徒以損陰耗氣而無當矣。然既云寒與濕矣，其間豈有火邪？椒固善治火者也。夫惟痛則固有火矣。蓋寒與濕均火之所畏，況既痺著於物，火至此而為之阻，則兩相搏而痛，所謂諸痛皆屬火，有寒方痛者也。雖然，逐字之上首以溫中，則中不受溫者，縱有痛痺著不可用矣。痛之未殿以下氣，則痛痺著痺之不必下氣者不可用矣。是所當意會者也。
病者靜而時煩，須臾復止，得食而嘔，又煩；(烏梅丸證)痛嘔不能飲食，腹中寒上衝皮起出現，有頭足上下，痛不可觸近，(大建中湯證)非動病耶，又何以用椒也？夫靜固寒也，時煩得食即嘔，非火耶？痛固寒也，有頭足能上下，非火耶？二者均嘔，均不能飲食，則寒與火交戰於中，逆而上行，為不受土之范矣。椒固就火以致金，使火因金以歸下者也。火歸則土安，寒無與軋，遂自就戢而旋退，可不謂之返動為靜耶？然則椒固下降之物，烏梅丸何以能主久利也？夫利豈止一端，硝與大黃皆能治之，椒之治利則非以其降，蓋火能生土，土能防水，致火以暖土，使水不就窪下沁而入焉，以成其生化，謂非治利之善法可乎？之二證者皆嘔，核之以厥陰心中疼熱，則又皆痛，是椒之治必痛嘔相兼，始得用矣。乃烏頭赤石脂丸證有痛而無嘔，王不留行散白朮散則痛嘔皆無，是又何說哉？殊不知妊娠於嘔為常候，以衝脈不降，致胃氣逆上也。屢逆豈能不痛，金瘡詎有不痛者耶。唯烏頭赤石脂丸，既有附子，則不應有嘔而方中烏附乾薑蜀椒外，又加以赤石脂，則知其無利，核之以烏梅丸之除久利，則胸痛而利者，亦椒之所主歟。即王不留行散中，非特蜀椒，並有乾薑厚朴，則不但痛而胸滿，且必有嘔，又均有黃芩芍藥，豈得謂必無利耶？是在明者以意消息之耳。
己椒藶黃丸，既用防己葶藶大黃，雖無椒目，腸中之水亦不能不去，何俟有此？夫既云有水氣，則不得口舌乾燥，有水氣又口舌乾燥且腹滿，明明氣與熱阻於中，津隨水溜於下也。熱者陽邪，水者陰類，陰承於陽，則陽必上出，是口舌乾燥者其初見之微徵，過此以往，在上之熱方將熾而未肯衰，昭昭可見逐其中之熱，大黃固立能裁決，除自中以上之熱，自中以下之水，葶藶防己亦誼所不辭，特前此上引之熱，不知盡熱邪耶，抑亦有身中陽氣雜於其間也。腸間有水而口舌乾燥，則為有津液雜於其間，設但逞一下之快，不計正氣之累及，則在中之熱，在下之水雖去，身中之陽與陰，亦且不克自支。椒者自火而歸於水，其目之漆黑光澤而渾圓，則水象之確著者也。故能使從水中泛出之火，原歸水中，於以薰蒸水中所雜之津，仍朝口舌，蜜丸僅與一丸，先食而服焉，用藥已急中有緩，服法尤緩中之緩，正慮克削人元氣耳。即方後口中有津液渴者加芒硝，是在土之津不下溜，而攻下可益峻矣。於此猶不可悟椒目之用耶？
或曰昔之人皆謂椒為肝家物，而子獨以色紅味辛謂為得金火之用，似絕無與於肝者，傷寒論只烏梅丸中用椒實為治厥陰之方，其說猶可通耶？予曰：是說也，得五行之一端，而未及乎全體也。今夫彌大地之用皆在土，而土之翕受敷施，由於日之發斂，然不得金以耕，則土自土，日自日，猶不能生物，是成土之用在金與火，土既耕矣。物既生矣，而不得日，則雖有水而物不受其滋。土之所生者無他，惟木耳。是見土之用惟木與水，故夫金火者，所以致土之翕受，木水者，所以致土之敷施，試觀本經所主諸證，土氣不守中，則邪氣襲而咳逆生，土氣不運，外則寒濕停而胃痛作。是厥陰病之氣上撞心，心中疼熱煩躁，吐蛔下利，何一事非土乏金火之助，遂不能布水氣於木，木乃燥裂強梗耶？由是而推，可以知別錄之所主，凡六腑寒冷，心腹留飲宿食，腸辟下利，水腫黃疸，莫非土氣之不守中。凡傷寒溫瘧，大風汗不出，風邪瘕結，莫非土氣之不外連，但使火隨金，金就土，土得盡當然之用，則又何患之不除。特治泄精及女子字乳餘疾兩事似有難明者，然核千金之治虛勞，寒辟飲在協下決決有聲，飲已如一邊下有頭足沖皮起引兩乳，內痛裡急，善夢失精，氣短，目恍恍惚惚，多忘，大建中湯；治五勞七傷百病，補虛益精，大通丸；治虛勞不起，囊下癢，汗出，小便淋澀，莖中數痛，溺時亦黃，甚者失精，劇苦溺血，目視恍恍，見風淚出，莖中冷，精氣衰，兩膝腫不能久立，起則目眩，補虛方；(卷十九)及治產後大寒冷，所為心痛，蜀椒湯；治產後餘疾，寒下凍膿，裡急胸協滿痛，咳嗽嘔血，寒熱，小便赤黃，大便不利，澤蘭湯；治產後下利，藍青圓治產後虛冷，下利，赤石脂圓，治陰下挺出方。(卷三)總不過火不土，土不防水，水或氾濫妄行，或就窪停淤之候，則其用椒之意，亦不能大遠於前所云云矣。
《本草新編》：蜀椒，味辛，氣溫、大熱，浮也，陽中之陽，有毒。入心、脾、腎之經。卻心腹疼痛及寒濕痺疼，殺鬼疰蠱毒并蟲魚毒蛇，除皮膚骨節死肌，療傷寒溫瘧，退兩目翳膜，驅六腑沉寒，通氣脈，開鬼門，乃調關節，堅齒發，暖腰膝，尤縮小便，理風邪，禁咳逆之邪，治噫氣，養中和之氣，消水腫、黃疸，止腸癖、痢紅。多食乏氣失明，久服黑髮耐老。功用實多，不止書上所載。然而少用則益，多用則轉損。入於補陰之藥，可以久服；入於補陽之劑，未可常施也。
按：蜀椒功用實勝於近處所產，以蜀椒味輕，轉有益也。土產之椒，其辛香倍於蜀產，雖功用少薄，未嘗不可用也。大約蜀椒用一兩者，土產必須一兩二錢，何必專覓蜀椒哉。
或問蜀椒可以烏須，而烏須之方似可用之也？夫蜀椒未能烏須也，取其引烏須之藥，入任、督之路耳。大約烏須藥多寒，而蜀椒性熱，相侔同用，尤能制陰寒之氣，所以易於奏功，而變黑甚速也。但熱藥宜少用，不可多用耳。
《本草分經》：辛，大熱。入肺、脾、命門。發汗散寒。暖胃燥濕，消食除脹，通血脈，行肢節，補命門火。能下行導火歸元，安蛔。最殺勞蟲。閉口者殺人，黃土能解其毒。微妙出汗，去黃殼取紅用，亦名椒紅。中其毒者，用涼水麻仁漿解之。又解閉口椒毒，用肉桂煎汁飲之，或多飲冷水，或食蒜，或飲地漿水俱可。
椒目，苦、辛，專行水道，消水蠱。
《本草思辨錄》：蜀椒為足太陰及右腎氣分之藥。祛脾腎之寒濕而不治風寒風濕。若但寒無濕，亦有不宜。治寒濕無分脾腎，而補火則獨在腎。何以言之？性溫燥而下行，足以祛寒濕而不足以祛風。皮紅膜白，間以黃肉，極裡之子則黑，為由肺歷脾入腎之象，故能使水中泛出之火，仍歸水中，然則肺病宜不相涉矣，而何以亦兼隸之？肺有寒飲無寒濕，寒飲之病，從不以椒治。但寒之病，亦未嘗以椒治。惟脾腎之寒濕上衝而為脾病挾火者，以椒引而下之，始為恰當。脾腎病在本臟，肺病則脾腎連及，所台雖同而本末攸異。此愚所以不以手太陰藥并提之也。
椒既由肺抵腎，勢不中停，自當以溫腎為首功。故他物溫脾寒除脾濕，效惟在脾而已；椒則歸宿在腎，不第供職於脾。雖然脾居中宮，不能飛渡。有腎病脾不病而可以椒治者乎？則試取仲聖方核方；烏頭赤石脂丸，邪在上焦，而用烏附乾薑石脂中下焦之藥，非脾腎有寒濕不爾；更佐以蜀椒，非引火下歸不爾。白朮散，尤氏謂治寒濕之劑，朮芎與椒牡并施，意自在於溫下。他如大建中湯、烏梅丸，一為嘔痛腹滿，一為蛔厥嘔煩。皆病在脾腎而陰中有陽，則共用蜀椒也，又豈有二道哉？
【現代藥理研究】
- 花椒有抑制血小板聚集、抗凝血作用，花椒根液劑具有血栓形成活性，可用作血友病的止血劑。
- 花椒有降壓和保護應激性心肌損傷的作用。
- 花椒油能抑制氣管平滑肌收縮，有一定的平喘作用。
- 花椒有抗潰瘍、保肝、抗炎和抗功能性腹瀉及糾正胃腸道功能紊亂的作用。
- 花椒有明顯的抗菌、抗真菌作用，能消炎鎮痛、增強機體的免疫能力，還有驅蛔、殺疥蟎作用。
- 花椒有抗癌活性及致突變作用。
- 花椒能降低蟾蜍離體坐骨神經的興奮性和可逆性地阻斷神經的傳導，能產生局部麻醉作用，對中樞神經具鎮靜安定作用。
- 花椒素有抗驚厥、興奮唾液腺、抑制乳頭分泌、降血脂、抗動脈硬化作用。