六腑之一。胃主受纳和腐熟水榖（即消化饮食），由于胃受衲饮食，故又有“水榖之海”，“五谷之腑”或“太仓”之称。

胃和脾相表里，它们的分工是：胃主受纳并消化饮食，脾主运化饮食精微，故脾和胃往往相提并论。

胃的功能一般称为“胃气”。胃须将经过初步消化的饮食送到小肠；故胃气以下降为顺，如果胃气不降，就会严重影响胃的功能产生种种病症。前人认为：“纳榖者昌，绝榖者亡；有胃气则生，无胃气则死”，把胃的功能看得十分重要。

胃的内腔叫“胃脘”，胃腔中部叫“中脘”，胃的上口叫“上脘”，下口叫“下脘”。