蜂蜜為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或意大利蜂所釀的蜜。我國各地均產，主產於湖北、四川、雲南、河南、江西、廣東、江蘇、浙江等地。味甘，性平。歸脾、肺、大腸經。功效補中、潤燥、止痛、解毒。臨床用名有生蜜、煉蜜。
【本草匯言】
《神農本草經》：味甘，平。主治心腹邪氣，諸驚癇厔，安五臟，諸不足，益氣，補中，止痛，解毒，除眾病，和百藥。
《名醫別錄》：微溫，無毒。主養脾氣，除心煩，食飲不下，止腸辟，肌中疼痛，口瘡，明耳目。
《本草拾遺》：主牙齒疳匿，唇口瘡，目膚赤障，殺蟲。
《藥性論》：君。治卒心痛及赤白痢，水作蜜漿，頓服一碗止，又生薑汁，蜜各一合，水和頓服之。
《本草衍義》：湯火傷，塗之痛止，仍搗薤白相和，雖無毒，多食亦生諸風。
《本草衍義補遺》：甘，喜入脾。其多食害必生於脾。而西北人得之有益，東南人得之未有不病者，亦氣之厚薄不同耳。雖然，東南地下多濕，宜乎其得之為害也。西北地高多燥，宜乎其得之為益也。《本草》云石蜜除眾病，和百藥。
《本草綱目》：蜂採無毒之花，釀之大便而成蜜，所謂臭腐生神奇也。其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉，瘡瘍止痛；和可致中，故能涸和百藥，而與甘草同功。仲景治陽明結燥，大便不通，蜜煎導法，誠千古神方也。
和營衛潤肝臟，通三焦，調脾胃。
蜂蜜生涼熟溫，不冷不澡，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。但多食亦生濕熱蟲匿，小兒尤當戒之。
《本草經疏》：石蜜，蜂採百花釀成。故《本經》味甘，氣平。《別錄》微溫無毒。得草木群英之精華，合露氣以釀成，故其氣清和，其味純甘。施之精神、氣血、虛實、寒熱、陰陽、內外諸病，罔不相宜。經曰：裡不足者，以甘補之。甘為土化，土為萬物之母。石蜜具天地間至甘之味，故能安五臟諸不足，及益氣補中除眾病也。心經有熱，則為諸驚癇痙，得甘緩之氣則心火降，煩熱除，諸驚立癇痙平矣。諸痛癢瘡瘍，皆屬心火，故又能止肌中疼痛及口瘡也。甘主解毒，故能和百藥。甘主入脾，故能養脾氣。脾氣得所養，而飲食自下，腸澼止矣。
簡誤：石蜜雖稱補五臟，益脾胃，然而生者性寒滑，能作泄。大腸氣虛完穀不化者，不宜用。嘔家、酒家，不宜用。中滿蠱脹不宜用。濕熱腳氣不宜用。生者有小毒尤不宜食。青赤酸者，食之令人心煩。不可與生蔥同食害人。若與萵苣同食，令人利下。
《本草蒙筌》：味甘，氣平、微溫。無毒。益氣補中，潤燥解毒。養脾胃，卻癇，止腸癖，除口瘡，心腹卒痛即驅，五臟不足俱補。補陰丸用，取甘緩難化，可達下焦；點眼膏攙，因百花釀成，能生神氣。蜜導通大便久閉，蜜漿解虛熱驟生。食多亦生諸風，七月忌食生蜜。
《本草乘雅》：其房如脾，謂之蜜脾。儼如胃，形受盛水穀，醞釀以成精血也。甘平色黃，當判入脾，故補中而益中氣。蓋萬物莫不資始於脾，故主諸不足耳。設土大頑頹，則木無所倚，遂成驚駭癇痙。蜂蜜敦土化用，厚德載物，則上逆下陷之氣，旋歸於本位矣。安五藏者，安五藏之形。有形歸土，脾所司耳。心腹居中，為邪所薄，則右宮不安，安中所以逐邪。未有中不安，而能剪除外侮者。和百藥解毒者，以甘性能緩，則無躁暴驃悍之峻。脾藏志，故久服強志，輕身不飢不老，總屬脾土事耳。
 | 頂新製油 大絕韻 木崗雞蛋 每日C 味全 貝納頌 大醇豆 LCA506 36法郎 Jagabee加卡比薯條 康師傅 順胜實業 頂伸貿易 正義 統一眼鏡 應宏科技 台灣之星 德克士 崑山帆宏 福滿家(廣州市) 全家(中國) |
按：蜂蜜甘宜歸脾，潤宜歸肺，其用最多，良有百花之精，且取人溺以釀之故也。
《本草備要》：亦名石蜜、岩蜜。補中潤燥滑腸。
草木精英，合露氣以釀成。生性涼，能清熱；熟性溫，能補中。甘而和，故解毒；柔而滑，故潤燥。甘緩可以去急，故止心腹肌肉瘡瘍諸痛；甘緩可以和中，故能調營衛，通三焦，除眾病，和百藥，故丸藥多用之。而與甘草同功。止嗽治痢，解毒潤腸，最治痢疾，薑汁和服甚佳。明目悅顏。同薤白搗，塗湯之傷，煎煉成膠，通大便秘。乘熱納穀道中，名蜜煎導。然能滑腸，泄瀉與中滿者忌用。忌蔥、鮮萵苣同食。昂按：生蔥同蜜食殺人，而萵苣蜜漬點茶者頗多，未見作害，豈腌過則無患乎？抑藥忌亦有不盡然者乎？
《本經逢原》：蜂採無毒之花，醞釀而成。生則性涼清熱，故能治心腹之邪氣；熟則性溫補中，安五臟諸不足。甘而和平，故能解毒；柔而潤澤，故能潤燥；緩以去急，故能主心腹肌肉瘡瘍之痛。仲景治陽明結燥，大便不通，用蜜煎導法，取其能通結燥而不傷腸胃也。凡滋補藥，俱用煉白蜜丸，取其和脾潤肺也。
赤蜜味酸，食之令人心煩，惟降火藥用之。白蜜雖補脾肺，然性涼潤，脾胃不實，腎氣虛滑，及濕熱痰滯，胸痞不寬者，咸須忌之。故瓊玉膏用糖霜，枳朮丸用荷葉裹飯，左金丸用米飲，牛黃丸用蒸餅，黑錫丹用酒麴，磁朱丸用神麴，虎潛丸用酒，香連丸用醋，茸珠丹用紅棗，滾痰丸用水泛，各有所宜。今人修制丸劑，概用蜂蜜，殊失先哲用方之義。
《本草崇原》：草木百卉，五色咸具，有五行之正色，復有五行之間色，而花心只有黃白二色，故蜜色有黃白也。春夏秋集採群芳，冬月退藏於密，得四時生長收藏之氣，吸百卉五色之精。主治心腹邪氣者，甘味屬土，滋養陽明中土，則上下心腹之正氣自和，而邪氣可治也。諸驚癇痓，乃心主神氣內虛，蜂蜜花心釀成，能和心主之神，而諸驚癇可治也。安五臟諸不足者，花具五行，故安五臟之不足。益氣補中者，氣屬肺金，中屬胃土，蜂採黃白金土之花心，故益氣補中也。止痛解毒者，言蜂蜜解毒，故能止痛也。除眾病，和百藥者，言百藥用蜂蜜和丸，以蜂蜜能除眾病也，久服強志，金生水也。
《本草求真》：﹝批﹞蜂白蜜和胃潤肺通結；赤蜜性驚降火；蜂房清熱軟堅散結，解腸胃毒。
蜜專入脾、肺、兼入腸、胃。本花木精英，春生露氣噓得釀而成。生則性涼清熱，熟則性溫補中，為至純至粹之味。凡人五臟不足，燥結不解，營衛不調，三焦失職，心腹急痛，肌肉瘡瘍，咳嗽熱痢，眼目眩花，形色枯槁，無不借其潤色以投。如仲景治陽明燥結，大便不解，用蜜煎導，乘熱納入穀道。取其能通結燥而不傷脾胃也。滋補藥俱用白蜜為丸，取其和胃潤肺也。至於赤蜜食之使人心煩，以其味酸者，故惟降火藥用之。白蜜雖補脾肺，然性涼質潤，若脾氣不實，腎氣虛滑，及濕熱痰滯，胸痞不寬者，咸須忌之。
《得配本草》：忌與生蔥同食。
甘，平。入手足太陰經。潤燥生津。除心煩，通便閉，能緩燥急之火，并解者般之毒。
得薑汁，治初痢；和生地汁，治心腹刺痛；拌薤白，塗湯火傷；入牙皂，通便結。將蜜煎膏，入牙皂末少許，作錠塞糞門，便自下。
《本草經解》：蜂蜜氣平，秉天秋收之金氣，入手太陰肺經；味甘無毒，得地中正之土味，入足太陰脾經。氣味升多於降，陽也。
心腹，太陰行經之地也，氣味甘平，故主邪氣。
諸驚癇痙，肝熱而氣逆也，驚者平之，癇痙者緩之也。甘為土化，土為萬物之母，五臟諸不足，補之以甘也。
真氣者，行於天，充於穀，甘味益氣，脾利穀納，所以益氣補中也。
蜜乃採白花釀成，而地至甘之正味，所以止痛解毒，除眾病，和百藥也。
《神農本草經讀》：蜂蜜氣平，秉金氣而入肺；味甘無毒，得土味而入脾。
心腹者，自心下以及大小腹與腸肋而言也；邪氣者，六淫之氣，自外來。七情之氣，自內起，非固有之氣，即為邪氣也，其主之者，甘平之用也。
諸驚癇痙者，厥陰風木之為病也，其主之者，養胃和中，所謂「厥陰不治，取之陽明」是也。
脾為五臟之本，脾得補而安，則五臟之安，而無不足之患也。
真氣者，行於天，而充天穀也，甘味益脾，所以益氣而補中也。
止痛者，味甘能緩諸急；解毒者，氣平能勝諸邪也。
諸花之精華，按取不遺，所以能除眾病；諸花之氣味，醞釀合一，所以能和百藥也。
《神農本草經百種錄》：石蜜，野蜂於崖間石隙中採花所作也，疑古時未有養蜂之法，則以崖蜜為上，而土木中之蜜不用。今人養蜂收蜜，其法最良，功同石蜜也。味甘，平。主心腹邪氣，養胃和中。諸驚癇痓，定心平肝。安五臟諸不足，益氣補中，百花之精，臟腑經絡皆受益也。止痛，甘能緩痛。解毒，香能辟穢惡之毒。除眾病，諸花之性俱全。和百藥。諸花之性俱化。久服強志輕身，不飢不老。精神充足故也。
蜜者，採百花之精華而成者也。天地春和之氣，皆發於草木，草木之和氣，皆發於花。花之精英，釀而為蜜，和合眾性則不偏，委去糟粕則不滯。甘以養中，香以理氣，真養生之上品也。但其性極和平，於治疾則無速效耳。
凡天地之生氣，皆正氣也。天地之死氣，皆邪氣也。正則和平，邪則有毒。毒者，敗正傷生之謂。蜜本百花之蕊，乃生氣之所聚，生氣旺，則死氣不能犯，此解毒之義也。
《本經疏證》：蜜之質如稠漿，具遇隙則下之體，其脾從上下垂，四旁及下皆無所著，又具決不可停之勢，乃片片相比，雖不相連屬，而厚薄短長整齊光潔，絕不下溜，椎其用當為固護陽中之陰，各安其分，不使泄降矣，顧此猶為蜜之未去蠟者言耳。考蠟之用，本經主下利膿血補中續絕傷金瘡，不飢耐老，是其固津液之流，大都在蠟。蠟與蜜既已煉使相離，則蜜之用其形體象脾，旁無倚著，為能益氣補中，以其潤澤丰腴，凝定充滿，為能安五臟諸不足。釀蜜之所，風雨不能傷蜂之釀蜜，雖常若擾攘，卒不亂其行，即有震而驚之，襲而懾之者，亦旋亂旋定，此所以於心腹邪氣諸驚癇痙中安五臟諸不足也。止痛解毒者，甘醇之功，除眾病，和百藥，則緩中之效耳，第甘受和，白受採，蜜甘蠟淡，釀於一處，煉而別之，則甘者自甘，淡者自淡，不知為蜜不受和耶?抑蠟不受和耶?是誠有至理，當切究也。陰陽應像大論曰，辛甘為陽，酸苦為陰，鹹為陰，淡為陽，統而論之，則甘與淡皆陽，析而言之，則淡之陽勝於甘，所謂白受採也。是故蠟之用多在六腑，其辟穀止利俱有大驗;蜜則主入五臟，其潤澤滑利，亦有殊功。雖然，初成之蜜，未始不甘，既煉之蠟，毫無甘味，則為蠟不受和無惑矣。惟其受和，故性寬緩，能益能和，故性專一，能止能澀也。別錄蜜主腸澼，仲景豬膚湯、甘遂半夏湯皆以治下利，則蜜者信可主下利歟？然不可為蜜煎導法言矣。蜜煎導法之滑潤大便，非假借也，則蜜者信可滑潤腸胃歟？然又不可為治下利之理中丸言矣。蓋仲景之用蜜，旨雖甚廣，其要實在蜜煎導法中所謂津液內竭是也，夫津會於胸，液著於骨，在胸之津盡摶於飲，則飲去而津亦亡，故逐飲劑中馭之以蜜，使飲去而津不大傷也(大陷胸丸甘遂半夏湯)；在胸之津為陰所霾，則杲其陰而津必耗，故溫中之劑和之以蜜，使陰見散而津不耗也(理中丸薯蕷丸)；邪痺於液，或為骨節屈伸不利，或為索引結急，欲開其痺，轉恐閡其液，則以蜜監之，使痺開而液無所與(烏頭湯大烏頭煎)；血液屬也，痺而不行而欲開之，亦宜蜜之監使瘀去而新留(大黃蟲丸、下瘀血湯)。若夫腸澼，亦惟久利腸胃液涸滯轉難之一端耳，又豈能泛主諸利，不然，則豬膚湯甘草粉蜜湯僅豬膚甘草一味之別，且止心煩心痛之不甚異，并無下利之同，又可以為典據耶?是蜜者能治津液不足煩心痛，即本經所謂安五臟諸不足者，諸驚癇痙，即可於是而測其用矣。
仲景諸法，有和蜜入藥，化蜜入藥，化藥入蜜，化蜜入水，四者之殊。和蜜入藥者，泄藥得之緩其泄，毒藥得之緩其毒，熱藥得之和其燥，寒藥得之和其冽，補藥得之俾留戀而不速行，散藥得之俾行徐而不盡量，如兩書諸以蜜為丸者是也；化蜜入藥者，或固護其陰液，或滑澤其途徑，或資其芳香潤中以啟脾胃，或假其至甘以化陰火，如兩書諸藥成更化入蜜者是也；若夫化藥入蜜，惟烏頭湯、大烏頭煎二方神矣，蓋藥之過燥，使化為潤，則無潘灼之虞，藥之過健，使化為緩，則無孟浪之患，以形而論，正似骨節屈伸泄澤之液，以用而論，則能驅風寒濕雜合而成之痺，不然，蜜非治痺治疝之物，何用之而不爽耶？至化蜜入水，惟大半夏湯為然，則更神矣，夫化蜜入水，欲水之不沖激也，揚之欲其水縱上涌仍就下也，以多水煎消其五之四，欲其純化為氣以噓枯澤槁也，故用治胃反，胃反者，巢氏所謂營衛俱虛，血氣不足，停水積飲在胃脘則臟冷，臟冷則脾不磨，脾不磨則宿穀不化，其氣逆而成反，朝食暮吐，暮食朝吐，心下牢大如杯，往往寒熱甚者，食已即吐，其脈緊則為寒弦則為虛，虛寒相搏故食已即吐，名為胃反因知胃反非飲不成，化蜜入水，揚之二百四十遍，以水一斗二升煮取二升半，皆所以治飲者也。
《本草新編》：味甘，氣平、微溫，無毒。益氣溫中，潤燥解毒，養脾胃，卻癇痙，止腸癖，除口瘡、心腹猝痛，補五臟不足，通大便久閉。此採百藥而釀成，自然補益。但可丸藥中用之，入湯劑內，止潤大腸也。
或問蜜有黃、白之分，其功用同乎？曰：世人以白蜜為上。不知採黃花則蜜黃，採白花則蜜白。黃勝於白，而世人未知也。蓋花黃者得中州之氣，花白者得西方之氣耳。
《本草分經》：甘滑。生性涼，清熱；熟性溫，補中潤燥，解毒，調營衛，通三焦，安五臟，通便秘，止諸痛，和百藥，與甘草同功。滑腸，同蔥食害人，食蜜飽後食蔥令人暴亡。
《本草思辨錄》：蜂蜜，生性涼能清熱，熟性溫能補中。甘而和故解毒。甘而滑故潤燥。甘緩可以去急，故止心腹肌肉瘡瘍諸痛。甘潤可以泄澤養正，故通三焦除眾病和百藥。
仲聖以蜜煎導通大便，蜜當為下利之所忌矣。然下利有用之者，一為豬膚湯，少陰伏邪內發，陰下泄而陽上乘，致下利咽痛胸滿心煩液傷而脾亦困矣。以豬膚從陽引陰而平邪熱，陽不至上乘矣。白粉扶脾而止利，陰不至下泄矣。白蜜則佐豬膚潤液，助白粉安中，故加之。一為甘遂半夏湯，脈伏者有留飲在內，欲自利利反快者，利不能利，利則快。心下續堅滿者，利後滿減，過時又續，是為飲在上而腸則燥，致飲欲去不去，幾與摻無異。故以半夏白芍，消飲於上而降之。甘遂甘草，借其相反之勢以激之。白蜜則潤液化燥以速其去，猶摻之用阿膠，此二方用蜜之意也。
【現代藥理研究】
- 蜂蜜有抗菌、抗真菌、抗原蟲、抗病毒作用。
- 蜂膠能增強機體的特異性和非特異性免疫功能，提高機體的抗病能力。
- 蜂王漿有抗腫瘤作用。
- 蜂王漿能使正常大鼠的血脂降低，紅細胞膜的微度降低，又可使進食高脂食物大鼠的血脂及紅細胞膜的微粒度保持正常，接近正常大鼠水平。
- 蜂膠對心臟有負性肌力作用，還能擴張血管，具有短暫的降壓作用。
- 蜂膠對中樞神經系統有明顯的抑制作用。
- 蜂膠能促進胃腸平滑肌蠕動，使胃酸酸度及分泌量明顯增加。
- 蜂王漿具有抗炎作用。
- 蜂王漿對急性輻射損傷有保護作用。
- 蜂蜜對四氯化碳導致的小鼠肝細胞損傷具有修復作用，能降低血清轉氨酶和促進肝組織修復。
- 蜂王漿凍乾粉對反覆自然流產患者的抗精子抗體具有轉陰作用。
