本品為豆科一年生纏繞草本植物扁豆 (Doiichos iabiab L.) 的成熟種子。主產江蘇、河南、安徽、浙江等地。秋季果實成熟時採收，去皮或直接曬乾。生用或炒用。

【性味歸經】

甘，微溫。歸脾、胃經。

【功效】

健脾，化濕，消暑。

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【主治】

1. 用於脾虛濕盛，運化失常，而見食少便塘或泄瀉，及脾虛而濕濁下注，白帶過多等證。；本品能健脾化濕。常配人參、白朮、茯苓等，共收健脾止瀉、止帶之功。
2. 用於暑濕吐瀉。能健脾化濕，消暑和中。如《千金方》單用本品水煎服，治暑濕吐瀉也可配香薷、厚朴等同用，如香薷飲。
3. 此外，對食物中毒的嘔吐，前人還單用鮮品研水絞汁服，有解毒和緩和嘔吐的作用。

【文獻別錄】

1. 《藥性本草》：「解一切草木毒，生嚼及煮外服，取效。」
2. 《本草圖經》：「主女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚毒。」
3. 《本草綱目》：「止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。」

【用法用量】

煎服，10∼30g。健脾止瀉宜炒用；消暑解毒宜生用。

【現代藥理】

含蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鋅，維生素B₁、B₂，維生素C，尼克酸以及泛酸，酩氨酸酶等。此外，尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、血球凝聚素AB等（血球凝聚素是一種有害蛋白，遇高溫可被破壞，故食用時應充分加熱）。

【附藥說明】

扁豆衣：為白扁豆的乾燥種皮。性效似白扁豆而健脾之力略遜，但無壅滯之弊，偏於消暑化濕。主治暑濕吐瀉及腳氣浮腫等證。煎服，用量5∼10g。

扁豆花：為白扁豆的花。藥性甘、淡、平。功能消暑化濕。多用於暑濕泄瀉及帶下。煎服，用量5∼10g。