【內容】

今用石斛为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.、铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.及其近似种的新鲜或干燥茎。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧形，烘干，习称铁皮枫斗（耳环石斛）。主产于广西、云南、贵州、四川、安徽，西藏、广东、湖北亦产，习惯认为金钗石斛以产于广西靖西者质最优，铁皮石斛分布于广西、贵州、云南等地，马鞭石斛分布于广西、云南、贵州、四川等地。

本草研究认为：古用石斛基本为兰科Dendrobium属植物，但产地、品种因时代不同而颇有差异，其中金钗石斛Dendrobium nobile应该是药用主流，清代中叶安徽霍山所产石斛逐渐享名，其原植物应为Dendrobium huoshanense。石斛最早记载产地为安徽六安，明清时期因重视金钗石斛，故一般认为四川出者为优，但道地性不够明显。

【品种考订】

石斛载于《本草经》，石斛二字名义未详，或认为石、斛皆量词，古代计量单位依次为石、斛、斗、升，以“石斛”为名，大约取其贵重之意，说见赵存义《本草名考》；森立之《本草经考注》则据陶说“形似蚱蜢髀者为佳”，遂认为石斛系“石螜”之音转；夏纬瑛先生《植物名释札记》则据桂馥《札朴》卷10石竹条云：“顺宁山石间有草，一本数十茎，茎多节，叶似竹叶，四五月开花纯黄，亦有紫白二色者，土人谓之石竹，案即石斛也，移植树上亦生。”夏先生云：“石斛即石蓫，石蓫又和石竹同音，而石斛又有石竹的名称。石斛的茎多节而叶又似竹，则石斛即石竹，意思即是生长在山石间的竹。”三种解释可能都有些牵强，石斛为附生草本，多附生岩石或树木，尤其多附生于石上，《名医别录》谓其“生水旁石上”，络石条陶弘景注：“既云或生人间，则非石，犹如石斛等系石以为名尔”，药名中“石”字或因此而来。至于“斛”，或许是节略膨大近似斛形的缘故。

历代所用石斛大约都以兰科Dendrobium属植物为正，但产地、品种因时代不同而颇有差异。其中稍有例外的是《新修》除常规石斛外，又提到：“今荆襄及汉中、江左又有二种，一者似大麦，累累相连，头生一叶而性冷。一种大如雀髀，名雀髀斛，生酒渍服，乃言胜干者，亦如麦斛，叶在茎端，其余斛如竹节间生叶也。”这种如大麦的“麦斛”一般认为是兰科石豆兰属植物麦斛Bulbophyllum inconspicuum Maxim. ，即《植物名实图考》卷16所称之“石豆”。而“雀髀斛”则可能是兰科石仙桃属（ Pholidota）植物或金石斛属（Ephemerantha）植物。

Dendrobium属中有十数种植物皆作石斛使用，此处主要讨论“金钗石斛”、“霍山石斛”的历史沿革，兼及《中国药典》所规定的其他石斛品种。

1. 金钗石斛

   最早石斛并不与金钗相比附，如《南方草木状》卷上吉利草条云：“吉利草，其茎如金钗股，形类石斛，根类芍药”，金钗股见《本草拾遗》，《本草纲目》将之并入《海药本草》钗子股条，李时珍云：“石斛名金钗花，此草状似之，故名。”其原植物为兰科Luisia morsei Rolfe，显然，这里的石斛与金钗并非一物。年代稍后的盛弘之《荆州记》说：“隋郡永阳县有龙石山，山上多石斛，精好如金环也。”（四部丛刊三编本《太平御览》卷992引文）亦不将石斛比为金钗。

   “金钗石斛”之称大约开始于宋代，《和剂局方》卷5有“金钗石斛圆”，此外《博济方》之丁沉丸、保生丸亦提到“金钗石斛”，《通志》卷75也说：“石斛之茎如金钗，故谓之金钗。”但据《本草衍义》揭露，当时所谓的“金钗石斛”其实是世人好奇，用“木斛”制造而成，寇宗奭云：“石斛细若小草，长三四寸，柔韧，折之如肉而实。今人多以木斛浑行，医工亦不能明辨，世又谓之金钗石斛，盖后人取象而言之，然甚不经。将木斛折之，中虚如禾草，长尺余，但色深黄，光泽而已。真石斛治胃中虚热有功。”在这段话中寇宗奭将“金钗石斛”与“真石斛”区分开来，文中所谓“木斛”，即陶弘景说“宣城间生栎树上者名木斛，其茎形长大而色浅”，应是今之“黄草石斛”类植株较大且附生树木的Dendrobium属植物，但绝非今用之Dendrobium nobile Lindl.。

   
   《证类》文州当归

   
   《纲目》石斛

   
   《图考》金兰药图
   明代开始情况有所变化，《品汇精要》于石斛无所发明，《纲目》为石斛增加别名“金钗”，并解释说：“其茎状如金钗之股，故古有金钗石斛之称。今蜀人栽之，呼为金钗花。盛弘之《荆州记》云：耒阳龙石山多石斛，精好如金钗，是矣。”《纲目》引《荆州记》石斛如金钗，与《御览》引作金环不同，或是版本差异，在“集解”项李时珍对这种植物形态有详细描述：“石斛丛生石上，其根纠结甚繁，干则白软。其茎叶生皆青色，干则黄色。开红花。节上自生根须，人亦折下，以砂石栽之，或以物盛挂屋下，频浇以水，经年不死，俗称千年润石斛，俗称为千年润。”开红花是一项重要特征，结合所绘图例，（图1）基本可以订为Dendrobium nobile。明代蜀人杨慎诗句“满城连日黄梅雨，开遍金钗石斛花”，所吟咏者大约也是此种。

   清代金钗石斛之说比较流行，徐大椿《神农本草经百种录》石斛条甚至将寇宗奭关于金钗石斛的论述篡改为：“石斛其说不一，出庐江六安者，色青，长二三寸，如钗股，世谓之金钗石斛，折之有肉而实，咀之有腻涎，黏齿，味甘淡，此为最佳。无味者皆木斛也。”被寇贬为“后人取象而言之，然甚不经”的金钗石斛，经徐的修饰，则成了最佳品。吴其濬《植物名实图考长编》引檀萃《农部琐录》云：“金钗石斛本为珍药，而出禄劝（今云南禄劝县）之普渡河石壁者，独备五色，尤为诸品之珍。大抵五色齐全，究以绀红深者为佳耳。”又考《植物名实图考》所绘石斛第二图，（图2）“扁茎，有节如竹，叶亦宽大，高尺余，即《竹谱》所谓悬竹，衡山人呼为千年竹，置之笥中，经时不干，得水即活”，亦是Dendrobium nobile。

2. 霍山石斛

   按照谢宗万先生的意见，霍山石斛包括三个品种：霍山石斛Dendrobium huoshanense G. Z. Tang et S. J. Cheng、黄花石斛Dendrobium tosaense Makino以及铁皮石斛 Dendrobium candidum Wall. ex Lindl.，尤其以前两种为代表，而《新华本草纲要》则将霍山石斛订为Dendrobium moniliforme (L.) Sw.，一般称为细茎石斛。

   《本草经》说石斛“生六安山谷”，《范子计然》也说：“石斛出六安”，六安即今安徽六安市，下辖霍山县，故多数研究者认为霍山石斛是文献记载最早的石斛，但从陶弘景开始直到清代，安徽虽有石斛产出，但不占主流地位，如《本草经集注》云：“今用石斛出始兴，生石上，细实，桑灰汤沃之，色如金，形似蚱蜢髀者为佳。近道亦有，次。宣城间生栎树上者名木斛，其茎形长大而色浅。六安属庐江，今始安亦出木斛，至虚长，不入丸散，惟可为酒渍煮汤用尔。”陶弘景所赞赏的是始兴石上所产，始兴在今广东，而认为安徽宣城所出是木斛，不佳。

   至于古代六安所产石斛，是否即是后世盛称的“霍山石斛”，不得而知，正式提出“霍石斛”概念的是赵学敏，《本草纲目拾遗》云：“霍石斛，出江南霍山，形较钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，云极解暑醒脾，止渴利水，益人气力，或取熬膏饷客。初未有行之者，近年江南北盛行之。”又引《百草镜》：“石斛，近时有一种，形短只寸许，细如灯心，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。咀之无涎者，系生木上，不可用。”又引范瑶初云：“霍山属六安州，其地所产石斛，名米心石斛，以其形如累米，多节类竹鞭，干之成团。他产者不能米心，亦不成团也。”按赵学敏所引诸家言论，这种霍石斛应是霍山特有物种霍山石斛Dendrobium huoshanense，而霍山虽有生长的黄花石斛、铁皮石斛等，植物特征皆不与之相符。

3. 其他石斛种类

   除金钗石斛外，《中国药典》2005版也将铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl.、马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.视为正品。铁皮石斛鲜品茎呈铁灰至灰绿色，有黑褐色具光泽的小节，与Dendrobium属其他植物差别十分明显，在古代文献中没有看到任何相接近的记载，该植物成为正品，或许与晚近流行的石斛药材规格耳环石斛或称铁皮枫斗的加工有关。至于马鞭石斛，植株较大，有可能是古代所称的“木斛”之类，何以成为正品，原因不详。除此两种外，环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.和黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.在旧版《中国药典》中也曾作为正品石斛药用。

   《植物名实图考》卷16除记载金钗石斛外，还描述了一种“山石上多有之，开花如瓯兰而小”的石斛，据所绘图例，（图3）当即细茎石斛Dendrobium moniliforme，这很可能就是《本草衍义》所说“细如小草，长三四寸，柔韧，折之如肉而实”的石斛品种。《图考》卷17有金兰，据吴其濬说亦是石斛之一种，产滇中，原植物当为迭鞘石斛Dendrobium denneanum Kerr.。

【道地沿革】

石斛产地随时代而异，前面已经提到齐梁时石斛产地已由原来的安徽六安向两广转移，至唐代，石斛主要由淮南道、江南道、岭南道进贡，具体情况如下：

淮南道出石斛的有寿州（今安徽省寿州）、庐州（今安徽省合肥一带）、舒州（今安徽省怀宁）、光州（今河南省潢川县）、蕲州（今湖北省蕲春）、黄州（今湖北黄州市），又据《通典》具体进贡数额：寿春郡贡生石斛五十斤，今寿州；庐江郡贡石斛六十斤。今庐州；同安郡贡石斛六十斤，今舒州；弋阳郡贡生石斛六十斤，今光州。

江南道出石斛的有江州（今江西省九江市）、潭州（今湖南省长沙市），《通典》提到进贡数额：浔阳郡贡生石斛十斤。今江州。

岭南道出石斛的有广州、韶州（今广东省韶关市）、泷州（今广东省罗定县）、封州（今广东省封开县）、春州（今广东省阳春县）、勤州（今广东省云浮市）、贺州（今广西贺州市），《通典》提到进贡数额：南海郡贡石斛二十斤，今广州；始兴郡贡石斛二十斤，今韶州；临封郡贡石斛十小斤，今封州；铜陵郡贡石斛二十小斤，今勤州。

宋代《元丰九域志》提到石斛的贡献有：寿州土贡石斛一十斤；庐州土贡生石斛二十斤；光州土贡生石斛一十斤；江州土贡生石斛一十斤；广州土贡石斛二斤。《太平寰宇记》土产石斛的州县：蔡州、南康军、庐州、光州、寿州、凤州、秦州、广州、春州、韶州、康州。《本草图经》云：“今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。”《证类》则专门绘制春州、温州石斛。

明代或许是提倡“金钗石斛”的缘故，李时珍说：“处处有之，以蜀中者为胜。”《纲目》卷20治睫毛倒入，川石斛与川芎藭同用，年代稍晚的《绛雪园古方选注》中也专门提到川石斛，并认为“川石斛入肾，以清虚热。”应该是受了李时珍的影响，明清本草大多认为石斛川产为良，代表性言论如《本草乘雅半偈》云：“出六安山谷，及荆襄、汉中、江左、庐州、台州、温州诸处，近以温台者为贵，谓其形似金钗，然气味腐浊，不若川地者形颇修洁，气味清疎，毋取美观，舍清用浊也。”《本草崇原》亦有类似的说法：“一种形如金钗，谓之钗石斛，为俗所尚，不若川地产者其形修洁，茎长一二尺，气味清疎，黄白而实，入药最良。”《本经逢原》云：“石斛种类最多，惟川者味甘淡，色黄无歧，可无伤胃之虞。”《本草求原》云：“川产者色黄如金，无歧，旁枝如钗，中实，味甘而短者良。”稍有例外的是《本草从新》，认为石斛“温州最上，广西略次，广东最下。”总之，明清时期既由于安徽霍山石斛的兴起，也由于两广、两湖、江南乃至滇中石斛的产出，四川石斛虽然有名，但始终未能形成明确的道地优势，以民国29年(1940)陕西西京市(西安市)国药商业同业公会《药材行规》为例，该书石斛条注明产地四川、湖南、湖北、安徽，钗石斛条注产地两湖、皖、川等省。