【品種來源】
本品为百合科大蒜(Garlic Allium Sativm L.)的干燥鳞茎。春、夏季采收,除去外皮,晒。
【性味歸經】
味辛,性温。
【功效】
温中健胃,消食理气,解毒杀虫。
【主治】
脘腹冷痛,饮食积滞,饮食不洁或食物中毒所致的呕吐腹泻,痢病;蛲虫病,钩虫病;肺结核,百日咳;外感风寒感冒头痛;痈疖肿毒,癣疮等。
【用法用量】
生食,煨食,煮食,煎汤,捣泥为丸服或制糖浆服。外用捣敷,切片或隔蒜灸。
【注意禁忌】
凡阴虚火旺及有目疾、舌、喉、口齿、狐臭诸疾均不宜食。
【現代藥理】
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油,主要成分为大蒜辣素、大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。本品可防癌。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。大量服用可减少胃液分泌。有抗菌、抗原虫的作用,一般紫皮蒜强于白皮蒜,生用强于熟用。
【現代應用】
现代又用于高血压病、高血脂症、流感、流脑等。