簡稱“五禁”（見《素問‧宣明五氣篇》）。“禁”，有避免和禁忌的意思。由於五味歸於五臟，而五味之性多有所偏，偏則容易致病，故必有所禁。辛味善走氣分，但性主散，多食則能耗氣，故氣病不宜多食辛味。鹹味善走血分，但多食則血行凝澀，故血病不宜多食鹹味。苦味善走骨，因其能助心火，多食則火盛而使腎水耗損，腎主骨，腎生骨髓，故骨病不宜多食苦味。甘味善走肌肉，但甘味性滯，多食則肌肉壅滿，故肉病不宜多食甘味。酸味善走筋，但酸味收斂，多食則筋易拘急，故筋病不宜多食酸味。這就是五味之偏，多食不利於病，故有“五禁”之說。