包括藥氣和藥味而言。藥物氣味的錯綜不同，產生的作用便不同。每味藥都有氣和味，須綜合運用。同是寒性藥，味不同作用就不同，如黃連苦寒，能清熱燥濕；浮萍辛寒，能疏解表熱。同是甘味藥，氣不同作用也不一樣，如胡桃肉甘溫，能溫腎補氣；瓜蔞甘寒，能清熱化痰。