本品为莎草科植物荸荠的球茎。我国温暖地区有栽培。以广东、广西、福建等省出产为主。冬季挖取，洗净，风干或鲜用。

【性味歸經】

味甘，性寒。

【功效】

清热生津、化痰明目、消积。

【主治】

用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋，高血压、肺热咳嗽等。

【用法用量】

生食，绞汁，水煎，炒熟均可。每次100～150克。

【注意禁忌】

脾胃虚寒者不宜食。

【現代藥理】

本品含丰富的蛋白质、糖、钙、铁及维生素，还有一种不耐热的抗菌物质─荸荠英。实验证明，荸荠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有抑制作用。具有抗癌降压作用。