【品種來源】

本品为禾本科一年生草本植物粟的种仁，中国北方广为栽培。

西晋周处《风土记》有云：“仲夏端午，烹骛角黍。”明李时珍《本草纲目》有“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰粽。”故古时包粽子用的是黍米，即粟米，何时改用糯米，待考。

【性味歸經】

性凉，味甘咸。归肾、脾、胃经 (陈粟米味苦性寒)。

【功效】

健脾和胃，补虚损，除烦止渴，通利小便。

【主治】

脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀。失眠，或体虚低热。

1. 用于脾胃虚弱，消瘦乏力，腹胀，泄泻，反胃吐食。可单用粟米，或同山药、莲子、茯芩等研末煮粥食。或用粟米磨粉水泛为丸，每服10克，加盐煮熟，空腹和汁吞服。儿脾虚泄泻，消化不良，以粟米，山率共研细为末，煮糊加白糖适量哺喂。
2. 用于素体虚衰或产后体虚。以粟米，大红枣煮粥，加红糖食用。
3. 用于胃热消渴口干。以陈粟米煮饭。
4. 用于小便不利而有热者。可配车前子煎汤服。

【文獻別錄】

1. 《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”
2. 《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”
3. 《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”

【用法用量】

内服，煎汤或煮粥。外用，研末撤或熬汁涂。

【注意禁忌】

忌与杏仁同食。《日用本草》：“与杏仁同食，令人吐泻。”《饮食须知》：“胃冷者不宜多食。”

【現代藥理】

粟米含蛋白质、脂肪、淀粉及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B₁

、维生素B₂等。粟米所含营养成份与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素比大米的含量高，此外尚含烟酸及维生素A。因此对于产妇、小儿尤属相宜。北方不仅产妇者服粟米粥，婴儿初生也煮粟米粥，如饴、哺食，有导达肠胃作用。此外，发芽的粟粒，名曰粟芽，含淀粉、维生素B、淀粉、蛋白质等，有良好的帮助消化作用。可晒干或烘干 (温度不超过60度) 后研末服用。