咖啡原产于非洲热带地区，现中国广东、云南等省亦有栽培，种子“咖啡豆”，炒熟研粉可作饮料，即咖啡茶。

【性狀】

咖啡树属茜草科的常绿乔木，而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右。播种后三到五年变开始结果。第五年以后的二十年内均为采收期。其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

南北回归线尖的环状地带，我们称之为Coffee Zone或Coffee Belt。因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡升产地。栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害。

豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。

【性味歸經】

性温，味甘苦。

【功效】

强心，利尿，兴奋，提神醒脑。

【主治】

适宜精神萎摩不振，神疲乏力，嗜睡多睡以及春困之人食用；适宜慢性支气管炎，肺气肿，肺原性心脏病人服食；适宜宿醉未消、酒醉者服用。

【文獻別錄】

《食物中药与便方》：“酒醉不醒：浓咖啡茶频频饮服。慢性支气管炎，肺气肿，肺原性心脏病：咖啡豆(炒)每日6～10克，浓煎服。”

1. 咖啡中所含的咖啡因对中枢神经的兴奋作用，会加重失眠患者的病情，故不宜食。
2. 小儿脏腑娇嫩，发育尚未健全，常饮咖啡会使小儿神经系统的发育受到影响，甚至出现神经系统活动紊乱的症状，故当忌之。
3. 咖啡因对胎儿的发育也不利，可导致婴儿肌肉张力降低，肢体活动能力差，甚至出现弱智或痴呆。据加拿大蒙特利尔的学者在对331名经历流产的妇女进行研究后发现，怀孕期间饮用咖啡，会增加流产的危险，尤其是在怀孕早期，更是禁忌多饮咖啡。
4. 经研究，咖啡因有使胆固醇增高的作用，可导致与动脉有关的低密度脂蛋白增多，所以，冠心病人忌之。
5. 咖啡因对交感和副交感神经均有兴奋作用，饮用后可导致胃酸等消化液增多，从而加重消化道溃疡患者的病情，故不宜食。
6. 在服用痢特灵、异烟肼等单胺氧化酶抑制剂后，若再饮用咖啡，则容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、心律失常等症状，所以也不宜同时服食咖啡。