朱丹溪说："醇酒之性，大热大毒。清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体。"(《格致余论‧醇酒宜冷饮论》)。少饮可以令人血脉通畅，气血调和，过之即可成为致病之因。故朱氏又说："不知酒性喜升，气必随之，痰郁于上，溺涩于下；肺受贼邪，金体必燥，恣饮寒凉，其热内郁，肺气得热，必大伤耗。其始也病浅，或呕吐，或自汗，或疮痍，或鼻数，或自泄，或心脾痛，尚可发散而去之。若其久也，为病深矣，为消，为渴，为内疸，为肺痿，为内痔，为鼓胀，为失明，或哮喘，为劳嗽，为癫痫，亦为难明之病。"(《格致余论‧醇酒宜冷饮论》)另外，酒热之气亦可损伤脾胃，酿成内湿、内热，或湿热内盛。又如《证治要诀‧呕吐论》曰："伤酒恶心呕逆，吐出宿酒，昏冒眩运，头哺如破。"这是指饮酒过多而致的急性酒毒涌发之证。又说："久困于酒，遂成酒积，腹痛泄泻……多饮结成酒癖，腹中有块，随气上下……多饮，酒积入脾，遂成酒黄。"这是指慢性酒毒内攻之证。亦有饮酒过多和恣食辛辣，致内热壅蒸，灼伤胃络，热迫血逆，而为吐血：或胃火循经上炎，而为齿蛆、鼻蛆：或热郁肠道，损伤肠络而为便血；或热毒下注肾与膀胱而成尿血等。