【品種來源】

本品為麵粉和其他藥物混合後經發酵而成的加工品。全國各地均產。其製法是以麵粉或麩皮與杏仁泥、赤小豆粉，以及鮮青蒿、鮮蒼耳、鮮辣寥自然汁，混合拌勻，使乾濕適宜，做成小塊，放入筐內，復以麻葉或楮葉，保溫發酵一週，長出黃菌絲時取出，切成小塊，曬乾即成。生用或炒用。

神麴另有一個品種稱建麴，又名泉州神麴、范志麴、老范志神麴。為麥粉、麩皮、紫蘇、荊芬、防風、厚朴、白朮、木香、枳實、青皮等數十種藥物經發酵專製而成，主產於福建泉州。性味苦微溫。消食化積功效與神麴相似，並能理氣化濕、健脾和中，還善用治暑濕泄瀉、嘔吐不食。用法用量與神麴同。

【性味歸經】

甘、辛，溫。歸脾、胃經。

【功效】

消食和胃。

【主治】

用於飲食積滯證。本品有消食健胃、和中止瀉之功。常用治食滯脘腹脹滿、食少納呆、腸鳴腹瀉者，可與山楂，麥芽、木香等同用。又本品略兼解表之功，故外感食滯者用之尤宜。此外，凡丸劑中有金石、貝殼類藥物者，可用本品糊丸以助消化。

【文獻別錄】

1. 《藥性論》：「化水穀宿食、癥結積滯，健脾暖胃。」
2. 《本草綱目》：「消食下氣，除痰逆、霍亂、泄痢、脹滿諸氣。」

【用法用量】

煎服，6～15g。

【現代藥理】

本品含酵母菌、酶類、維生素B複合體、麥角固醇、揮發油、甙類等。本品有促進消化、增進食慾的作用。