本品为百合科多年生草本植物葱 (Alium fistulsum L.) 近根的鳞茎，中国各地均有种植。随时可采用。鲜用。

【性味歸經】

辛，温。归肺、胃经。

【功效】

发汗解表，通阳散寒，驱虫，解毒。

【主治】

1. 用于风寒感冒。葱白辛散温通，其性走窜，通达表入里，有发汗解表散寒之功，因药力较弱，故适用于风寒感冒症情较轻者，常与生姜、淡豆豉等同用，以增强发汗解表之功，如连须葱白汤、葱豉汤。
2. 用于阴盛格阳下利脉微，阴寒腹痛。葱白辛散温通，宣通阳气，解散寒凝。常用本品配附子、干姜同用，以通阳回厥，如白通汤。又用葱白捣烂，外敷脐部，再杗施温熨，治阴寒腹痛及寒凝气阻，膀胱气化不行的小便胀闭症，亦取通阳散寒之功。
3. 此外，葱白外敷有散结通络下乳之功，可治乳汁郁滞不下，乳房胀痛等症；治疮痈疔毒，兼有解毒散结作用。

【文獻別錄】

1. 《本经》："主伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。"
2. 《本草从新》："发汗解肌，通上下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤并加以通脉回阳。若面赤格阳于上者，尤须用之。"

【用法用量】

3～10克。煎服。外用适量。

【注意禁忌】

不可多食，煎煮不宜过久。体虚自汗或患狐臭者不宜。有热者慎用。

【現代藥理】

葱白含挥发油、二稀丙基硫醚、苹果酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、脂肪、粘液汁、钙、磷、铁、盐等。其挥发油中主要成份为蒜素。大葱的挥发油有抑菌作用，对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌有抑制作用，对皮肤真菌也有抑制作用。此外，还有以汗解热、利尿、健胃、祛痰作用。

葱根（葱须）：发汗解表，能杀肉毒及百药毒；煎水洗治冻疮。

葱子（葱实）：温肾治阳痿，补虚明目。