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神農本草經讀
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橘皮(附陳皮醬)
【內容】
【性味】
辛、溫,無毒。
【功效】
主胸中瘕熱逆氣。利水穀,久服去臭,下氣通神。
【集注】
陳修園曰:
橘皮氣溫,稟春氣而入肝;味苦入心;味辛入肺。
胸中為肺之部位,唯其入肺,所以主胸中之瘕熱逆氣。
疏泄為肝之專長,唯其入肝,所以能利水穀。
心為君主之官,唯其入心,則君火明而濁陰之臭氣自去。
又推其所以得效之神者,皆其下氣之功也。總結上三句,古人多誤解。
又曰:橘皮筋膜似脈絡,皮形似肌膚,宗眼似毛孔。人之傷風咳嗽,不外肺經;肺主皮毛,風之傷人,先入皮毛,次入經絡而漸深。治以橘皮之苦以降氣,辛以發散;俾從脾胃之大絡,而外轉於肌肉毛孔之外,微微從汗而解也。若削去筋膜,只留空皮,名曰橘皮,意欲解肌止嗽。不知汗本由內而外,豈能離肌肉經絡而直走於外乎?乃去白留白之分,東垣因之,何不通之甚也!
至於以橘皮製造為醬,更屬無知妄作。查其製法:橘皮用水煮三次極爛,嚼之無辛苦味晒乾,外用甘草、麥冬、青鹽、烏梅、元明粉、硼砂,熬濃汁浸晒多次,以汁乾為度;又以人參、貝母研末拌勻,收貯數月後用之。據云能化痰療嗽,順氣止渴生津。而不知全失橘皮之功用。橘皮治嗽,妙在辛以散之,今以烏梅之酸收亂之。橘皮順氣,妙在苦以降之,今以麥冬、人參、甘草之甘壅亂之。橘皮妙在溫燥,故能去痰寬脹,今以麥冬、貝母、元明、硼砂、青鹽之鹹寒亂之。試問橘皮之本色何在乎?
余嘗究俗人喜服之由,總由入口之時得甘酸之味則滿口生津。鹹寒之性則堅痰暫化。一時有驗,彼此相傳,而陰被其害者不少也。
法製半夏,亦用此藥浸造,罨(音掩)發黃衣收貯,貽害則一。
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