稻有兩種，粳稻與糯稻是也。粳者硬也，其米性平不黏，善和脾胃，利小便，即尋常做飯之米也。糯者濡也，軟也，其米性溫而黏，可以暖胃，固澀二便，即可以用之蒸糕熬粥之米也。白虎湯中用粳米者，取其能調和金石重墜之性，俾與脾胃相宜，而又能引熱下行自小便出也。若誤用糯米，其性之溫既與陽明熱實之證不宜，且其黏滯之力又能逗留胃腑外感之熱，使不消散，其固澀二便之力，尤能阻遏胃腑外感之熱，不能自下瀉出，是以用之不為無益而反有害也。

愚曾治一北鄭仁村鄭姓，溫熱內傳，陽明府實，投以白虎湯原方不愈。再診視時，檢其藥渣，見粳米誤用糯米。因問病家曰「我昨日曾諄諄相囑，將煎藥時自加白米半兩，何以竟用漿米？(北方謂粳米為白米，糯米為漿米)」病家謂「此乃藥房所給者。彼言漿米方是真粳米。」愚曰「何來此無稽之言也。為此粳米誤用，幾至耽誤病證，尤幸因檢察藥渣而得知也。」俾乃用原方加粳米煎之，服後即愈。又嘗閱長沙蕭琢如《遯圓醫案》，載有白虎湯中用黏米之方，心疑其誤用糯米。後與長沙門生朱靜恒言此，靜恒言其地粳米之最有汁漿者即呼之為黏米，此非誤用糯米也。然既載於書，此種名稱究非所宜，恐傳之他處，閱者仍以糯米為黏米耳，成以糯米之黏遠過於粳米也。凡著書欲風行寰宇者，何可以一方之俗語參其中哉。