【品種來源】
本品又名雪蛤,为名贵中药材之一。历代本草均未收载。为近代行销的高级滋补品。蛤士蟆油为蛙科动物雌蛤士蟆的干燥输卵管。原动物主要有以下两种:
- 中国林蛙(别名蛤士蟆、蛤蟆)(Rana temporaria chensinensis David)属卵生两栖动物。外形像青蛙,雌蛙身长 7~9cm。雄性较小,头部扁平,头长宽相等或略宽,吻端钝圆,稍突于下合,吻麟明显。体表具细小痣粒,颜色随季节的不同而变化,秋冬季为褐色,夏季为黄褐色。
- 黑龙江林蛙(Rana amurensis Boulenger)形状似上种而稍小,雌蛙体长6~7cm,头较扁平、长宽几相等,稍突出于下合,吻麟较明显。皮肤粗糙,颜色变异颇大;背侧褶即背部疣上或附近多为黑色斑点;鼓膜上的三角形黑色斑大而显著,四肢背面有黑横纹。咽喉及腹部有鲜艳的朱红色与深灰色花斑。
生活于森林和溪河,4~9月栖息陆地森林、荒山等处;9月至次年3月下旬多栖息于河溪水底,3月为产卵期,9月以后为冬眠期,成群潜伏在河水最深石块下或岸边柳树底下集群冬眠。主要分布于吉林、黑龙江、辽宁等地。
一般在10月冬眠期捕捉,选肥大雌性蛤士蟆,用麻绳从口部穿过,每串200~300只,将绳的两端系于木桩上,在露天风干,入晚收进屋内,免受冰冻。干燥后,将蛤士蟆用热水浸润一下,立即捞出放于麻袋内闷一夜,次日取出用利刀剖开腹皮,轻轻将输卵管取出,去净内脏及卵子,置通风处阴干即成。
过去有蛤士蟆和蛤士蟆油两种规格,只南洋销蛤士蟆。现多销蛤士蟆油。
【性狀】
蛤士蟆油生药材
为不规则弯曲、相互重叠的厚块,略呈卵形,长约2cm。外表黄白色至淡黄棕色,半透明,呈脂肪样光泽。常有纤薄的白色韧皮连附,并偶有未去净的黑色卵粒。气微腥,味微甘,嚼之粘滑。用温水浸泡体积可膨大10~15倍。品质以块大整齐,色黄白,油润光泽,无筋膜、黑块卵子者为好。
伪品:
- 中华大蟾蜍 (Bufo Bufo gargarizans Cantor) 和黑眶蟾蜍 (Bufo melanostictus Schneider) 的输卵管。形状似鸡肠或盘卷成串,由白色韱维状结缔组织相连,两端粗细不同,粗端扁宽,细端中间扁或不扁。表面淡黄色或褐色,无光泽,不透明。质硬,难折断,手摸无滑腻感。遇水膨大 3~7 倍。味微苦。
- 青蛙油:牡丹江药材站收购时发现一种伪品。系蛙科动物青蛙的干燥输卵管。形状与正品蛤士蟆很难区别;水浸 24 小时亦能膨胀至 15~20 倍。与正品主要区别是,辛辣麻舌、粘牙。可与正品相区别。
- 雪鱼科明太鱼的精巢:为不规则块状连接体,长约2~3cm,厚1.8~4cm。有的碎块一侧带有绿黑干皮。表面黄白色,脂肪样。质硬而脆,水浸膨大0.5~1倍。气腥。
- 马铃薯仿制:呈不规则扁块状,大小不一,最大者不超过玉米粒,边缘有刀切痕。表面灰白色,半透明,角质样。质坚硬,遇水有膨胀,水浸后,表面膨胀层灰白色颗粒,手摸之有滑感。气微,味甜。
- 甘薯仿制:形状、大小马铃薯加工品相似。惟表面呈淡棕黄色,半透明,质较硬。遇水膨胀较马铃薯加工品稍快。水浸后,表面膨胀层较厚,手摸之有滑感。气微,味甜。
鉴别要点:
- 蛤士蟆油真品鉴别须掌握以下几点:一是外观为不规则相重叠微弯曲的块粒片,并附有韧皮连附及黑色卵粒。二是水浸泡膨胀可达十倍以上。三是闻之微腥,嚼之味甘。
- 蟾蜍蛙类伪品的鉴别:青蛙输卵管酷似真品,但尝之麻舌即为青蛙输卵管;而蟾蜍输卵管、明太鱼输精巢属有类似真品之处,但用水浸泡其膨胀度即可区别。
- 薯类仿制伪品:外形即可看出伪造痕迹,水浸即可辨别其伪。
【性味歸經】
甘咸平,入肺、脾、肾经。
【功效】
补肾益精,滋阴润肺,健脾益气。
【主治】
身体虚弱,病后失调,心悸失眠,盗汗不止,肺痨喘嗽,疲嗽咳血。