本品为豆科一年生草本植物绿豆的种子。中国大部份地区均产。秋后种子成熟时采收，洗净晒干，打碎入药或研粉用。绿豆汤清暑利湿，是家庭常备的夏季清暑饮料。

【性味歸經】

甘、寒。归心、胃经。

【功效】

清热解毒，消暑利尿、消廱肿。

【主治】

1. 用于痈肿疮毒。绿豆甘寒，清热解毒，以消痈肿。可单用煎汤频服，或生研加冷开水浸泡滤汁服，外用配大黄为末加薄荷叶，蜂蜜调敷。
2. 用于暑热烦渴。绿豆甘寒，清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用绿豆汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症。
3. 用于药食中毒。绿豆甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等解毒良药。可以生品研末加冷开水滤汁顿服，或煮汤频服；或用绿豆配甘草煎服，或用绿豆配黑豆、鼆心土煎汤冲鸡蛋清服。

【文獻別錄】

1. 《开宝本草》："煮食，消肿下气，清热解毒，生研绞汁服，治丹毒烦热，风疹，药后发动，热气奔豕。"
2. 《随息居饮食谱》："绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。"

【用法用量】

15～60克。煎汤，煮食，研末等。

【注意禁忌】

脾胃虚寒肠滑泄者忌用。绿豆肉多食有饱胀闷气感觉。

【現代藥理】

绿豆含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸、烟酸和磷脂等。绿豆能防止实验性动脉粥样硬化症家兔血脂的升高，也能使已升高的血脂含量迅速下降。此外，有较明显的解毒，保肝作用。绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉。民间绿豆壳作枕头，即取清火之意，对高血压头痛头晕患者能改善症状。绿豆是豆类中最善解毒者，常用于解药，食物中毒。对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗效果。民间用于接触有毒、有害化学物质和气体，常服绿豆汤和茶叶有一定的防治效果。绿豆粉为制糕点之原料，又可制成粉条，以配菜肴。绿豆芽味鲜美，为菜肴中之佳品，食之有助清热利尿。绿豆做药用可治目赤、咽痛、丹毒、风疹，并有明目、利咽消肿之功。尚可用于解酒毒，每次30克，煎汤内服。