白豆蔻為薑科植物白豆蔻的乾燥成熟果實。主產於越南、泰國等地，我國廣東、廣西、雲南等地亦有栽培。原植物生於氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質的林下。味辛，性溫。歸肺、脾、胃經。功效化濕、行氣、溫中、止嘔。臨床用名白豆蔻。
【本草匯言】
《本草圖經》：古方治胃，冷吃食即欲吐及嘔吐，六物湯皆用白蔻，大抵胃主冷，即相宜也。
《藥類法象》：氣熱，味大辛。
蕩散肺中滯氣。主積冷氣，寬膈，止反胃吐逆，消穀，下氣，進食。
《藥性賦》：味辛，性溫，無毒。升也，陽也。其用有四：破肺中滯氣，退目中云氣，散胸中冷氣，補上焦元氣。
《湯液本草》：氣熱，味大辛，味薄氣厚，陽也。辛大溫，無毒。
入手太陰經。
《珍》云：主積冷氣，散肺中滯氣，寬膈，止吐逆，治反胃，消穀下氣進食。
《心》云：專入肺經，去白睛翳膜，紅者不宜多用。
《本草》云：主積聚冷氣，止吐逆反胃。消穀下氣。
《液》云：入手太陰，別有清高之氣，上焦元氣不足，以此補之。
《本草發揮》：潔古云：蕩散肺中滯氣，寬膈，進飲食。《主治秘訣》云：性熱味辛，氣味俱薄，輕清而升，陽也。其用有五：肺經本經一也，散胸中滯氣二也，感寒腹痛三也，溫暖脾胃四也，赤眼暴發，白睛紅者，用之少許五也。
《本草經疏》：白豆蔻感秋燥之令，而得乎地之火金，故其味辛，其氣大溫，其性無毒。好古大辛熱，味薄氣厚，輕清而升，陽也，浮也。入手太陰，亦入足陽明經。味大辛也，氣大溫也，宜其主積冷氣，及傷冷吐逆，因寒反胃也。暖能消物，故又主消穀，溫能通行，故主下氣。東垣用以散肺中滯氣，寬膈進食，去白睛翳膜，散漣功也。
簡誤：白豆蔻辛溫，其治在因寒嘔吐反胃，其不因於寒及陽虛者，皆不得入。故凡火升作嘔，因熱腹痛，法咸忌之。《本草蒙筌》：味辛，氣大溫。味薄氣厚，陽也。無毒。入手太陰肺經，別有清高之氣。散胸中冷滯，益膈上元陽。溫脾土卻疼，退目云去障。止翻胃嘔，消積食膨。
《本草乘雅》：草實之中，名豆蔻者凡三，形色功能，各有同異。入足太陽、陽明府藏，手少陽三焦則一也。氣味辛大溫，充腎間生陽，鼓肺氣呼吸，宣五穀味，主納主出者，白豆蔻也。氣味辛溫，秉剛燖之用，溫中化食，宣五欲五畜味，為養為充者，肉豆蔻也。氣味辛澀溫，宣攝中氣，溫中，益上焦，受納水穀，治心腹痛，嘔吐，去臭氣，宣五穀五果五菜味，為養為為益者，豆蔻也。
豆蔻，輔中益上，以宣為體，以攝為用。綴實在莖下，亦具有密義，雖與縮砂密同歸於退藏，至體用則迥別矣。縮砂密，以攝為體，以宣為用，順時序之升沉，故用舍自徭。豆蔻，效降肅之聚斂，終屬勉強，設久服盡劑，恐反亟奪其生陽，有餘於用，不足於體。故爾，唯白豆蔻三緣合和，體用平均，堪為匹配。但縮砂密專司於下，遍及上中；白豆蔻專司於中，遍及上下。
白豆蔻，穀府之受盛水穀，以成醞釀，若釜中之糜爛有形也。其所以成醞釀者，藉腎間動氣曰先天。又若釜底之灼然薪炭耳。更藉肺氣吸呼曰後天。又若釜底薪炭，輪機動扇，乃得灼然薪央耳。白者肺色，潔白以成休德也。豆者腎穀，受盛膹肉之釜也，味大辛，氣大溫，寧非火然泉達之機乎。蔻者，寇也，當其完聚而即寇之也。是以醞釀成精氣，當其完聚。肺即冠之轉灌溉，朝百脈，留四藏，歸權衡，成休德矣。主治證名，能以此反覆推度，便可迎刃而解。
《藥性解》：白豆蔻，味辛，性溫，無毒，入肺、脾、胃三經。主消寒痰，下滯氣，退目中翳，止嘔吐，開胃進食，除冷瀉痢及腹痛心疼。白而圓滿者佳。按：白豆蔻辛宜入肺，溫為脾胃所喜，故并入之。大抵辛散之劑，不能補益，《藥性》稱其補上焦元氣，恐無是理，但不甚刻削耳。世俗不察而信之，誤人不少。治寒氣神效。肺胃中有火及虛者忌之。
《藥鑒》：氣熱味辛，輕清而升，氣味俱薄，無毒，陽也。其用有五：肺經本藥，一也。散胸中滯氣，二也。除感寒腹痛，三也。溫暖脾胃，四也。赤眼暴發，白睛紅，用少許即愈，五也。
《景岳全書》：味辛，氣溫，味薄氣厚，陽也。入脾肺兩經，別有清爽之氣。散胸中冷滯，溫胃口止疼，除嘔逆翻胃，消宿食膨脹，治噎膈，除瘧疾，解酒毒，祛穢惡，能退翳膜，亦消痰氣。欲其速效，嚼咽甚良，或為散亦妙。
《本草備要》：宣，行氣暖胃。
辛熱。流行三焦，溫暖脾胃，三焦利，脾胃運，則諸證自平矣。而為肺家本藥。肺主氣。散滯氣，消酒積，除寒燥濕，化食寬膨。治脾虛瘧疾，感寒腹痛，吐逆反胃，肺胃火盛及氣虛者禁用。白睛翳膜，白睛屬肺，能散肺滯。太陽經目眥紅筋。太陽脈起目眥。
《本經逢原》：白豆蔻辛香上升，入脾、肺二經。散肺中滯氣，治脾虛瘧疾，嘔吐寒熱，能消能磨。流行三焦，營衛一轉，諸證自平。古方治胃冷積氣，嘔逆反胃，消穀下氣，寬膈進食，解酒毒，皆相宜也。若火升作嘔，蘊熱作痛者勿服。
《本草求真》：﹝批﹞宣散肺分寒滯，溫暖脾胃。
白豆蔻專入肺、脾、胃，兼入大腸。本與縮砂密一類，氣味既同，功亦莫別。然此另有一種清爽妙氣，上入肺經氣分，而為肺家散氣要藥。且其辛溫香竄，流行三焦，溫暖脾胃，而使寒濕膨脹，虛瘧吐逆，反胃腹痛，并翳膜必白睛見有白翳方用。目眥紅筋等症悉除。不似縮砂密辛溫香竄兼苦，功專和胃醒脾調中，而於肺腎他部則止兼而及之也。是以肺胃有火，及肺胃氣薄切忌。故凡用藥治病，最宜審諒氣味，分別形質，以為考求，不可一毫忽略，竟無分別於其間耳。
《得配本草》：辛，大溫。味薄氣厚，輕清而升，陽也、浮也。入手太陰經。散胸中滯氣，去感寒腹痛，溫脾暖胃。治赤眼暴發。去太陽經目內大眥紅筋。楊士瀛云：白豆蔻治脾虛瘧疾，嘔吐寒熱，能消能磨，流行三焦，營衛一轉，諸證自平。火升作嘔，因熱腹痛，氣虛諸症，皆禁用。
《本草分經》辛，熱。肺經本藥，流行三焦，溫暖脾胃，散滯氣，消酒積，除寒濕，化食寬膨。
【現代藥理研究】
- 白豆蔻的揮發油有健胃、驅風、止吐等作用。
- 白豆蔻的水煎劑低濃度對平滑肌有興奮作用，而揮發油飽和水溶液呈抑制作用。
- 白豆蔻還具有芳香健胃的作用。