百合為百合科多年生草本植物百合、卷丹或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。主產於湖南、浙江、江蘇、陝西、四川等地。原植物生於山坡草叢、石縫、林緣。喜溫暖稍帶冷涼而乾燥的氣候，耐蔭性較強，耐寒、耐旱，為日照植物，忌酷熱和過多雨水，以陽光充足、土層深厚、土質疏鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土最宜生長。味甘，性寒。歸心、肺經。功效養陰潤肺、清心安神。臨床用名有百合、蜜炙百合。
【本草匯言】
《神農本草經》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣。
《名醫別錄》：無毒。主除浮腫，臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難喉痺腫，止涕淚。
《藥性論》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆。
《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發背及諸瘡腫，并治產後血狂運。
《開寶本草》：味甘，平、無毒。除浮腫，臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難喉痺腫，止涕淚。
《本草衍義》：張仲景用治傷寒壞後百合病須此也。
《湯液本草》：氣平，味甘，無毒。
《本草》云：主邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痺，止涕淚。
仲景治百合病，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯。或百合病已經汗者，或未經汗下吐者，或病形如初，或病變寒熱并見。《活人書》治傷寒腹中疼，百合一兩，炒黃為末，米飲調服。
孫真人云：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升。
《本草經疏》：百合得土金之氣，而兼天之清和，故味甘平，亦應微寒無毒。入手太陽、陽明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪，則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也。喉痺者，手少陽三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽明、三焦、心部之熱，則上來諸病自除。簡誤：中寒者勿服。
《本草蒙筌》：味甘，氣平。無毒。人因美之，稱名百合。白花者，養臟益志，定膽安心。逐驚悸狂葉之邪，消浮腫痞滿之氣。止遍身痛，利大小便。辟鬼氛，除時疫咳逆；殺蠱毒，治外科癰疽。乳癰喉痺殊功，發背搭肩立效。又張仲景治傷寒壞後，已成百合病證，用此治之，固此各同，然未識有何義也。蒸食能補中益氣，作面可代糧過荒。赤花者，僅治外科，不理他病。
《本草乘雅》：百合，百瓣合成也。雌雄二種，雄主藏用，雌主藏體。俱入心主包絡，心主百脈故也。腹滿心痛，便不利，此復氣病藏之邪，百合力能益氣，以補中虛，則邪無所容，從內以出，即夏大張布於外者，亦無內顧之虞矣。金匱云：百合病者，百脈一宗悉致其病也。即假藥象，以著病形爾。蓋心主為病，則時間時甚，故無嘗證可擬，象形從治法也。客曰：別錄主入肺藏，悅皮毛，安藏府，定權衡，此亦象形乎。頤曰：經云：肺朝百脈，輸精皮毛，毛脈合精，行氣於府，府精神明，留於四藏，氣歸權衡，權衡以平，氣口成寸，一線穿成，不煩造作，此正像形也。
《藥性解》：百合，味甘，性平，無毒，入心、肺、大小腸四經。主鬼魅邪氣、熱咳吐血，潤肺寧心，定驚益志，攻發背，消癰腫，除脹滿，利二便。按：百合性潤，故入心肺諸經，雖能補益，亦傷肝氣，不宜多服。《景岳全書》：味微甘淡，氣平功緩。以其甘緩，故能補益氣血，潤肺除嗽，定魄安心，逐驚止悸，緩時疫咳逆，解乳癰喉痺，兼治癰疽，亦解蠱毒，潤大小便，消氣逆浮腫。仲景用之以治百合證者，蓋欲藉其平緩不峻，以收失散之緩功耳。虛勞之嗽，用之頗宜。
《本草備要》：潤肺止嗽。
甘平。潤肺寧心，清熱止嗽，益氣調中，止涕淚，涕淚，肺肝熱也。經曰：肺為涕，肝為淚，心為汗，脾為涎，腎為唾。利二便。治浮腫臚脹，痞滿寒熱，瘡腫乳癰，途寒百合病。行住坐臥不安，如有鬼神狀。蘇頌曰：病名百合，而用百合治之，不識其義。李士材曰：亦清心安神之效耳。朱二允曰：久嗽之人，肺氣必虛，必虛宜斂。百合之甘斂，勝於五味之酸收。
《本經逢原》：百合能補土清金，止嗽利小便，仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。其曰利大小便者，性專降泄耳。其曰補中益氣者，邪熱去而脾胃安矣。然性專降泄，中氣虛寒，二便滑泄者忌之。
《本草崇原》：百合色白屬金，味甘屬土，晝開夜合，應天道之晝行於陽，夜行於陰，四向六合，應土氣亡達於四旁。主治邪氣腹脹心痛者，邪氣下乘於脾，則地氣不升而腹脹。邪氣上乘於肺，則天氣不降而心痛。蓋腹者脾之部，肺者，心之蓋也。利大小便者，脾氣上升，肺氣下降，則水津四布，糟粕運行矣。補中者，補脾。益氣者，益肺也。
《本草求真》：﹝批﹞清心肺餘熱。百合專入心、肺。甘淡微寒。功有利於心肺，而能斂氣養心，安神定魄。朱二允曰：百合之甘斂，勝於五味之酸收。然究止屬清邪除熱利濕之品。因其氣味稍緩，且於甘中有收，故於心肺最宜，而不致與血有礙耳。是以餘熱未靖，坐臥不安，咳嗽不已，朱二允曰：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。涕淚不收，涕淚係肝肺之邪，有寒有熱，當察其因，不可概作熱治。但此專就餘熱言。《經》曰：肺為涕，肝為淚，心為汗，脾為涎，腎為唾。胸浮氣脹，狀有鬼神，用此治其餘孽，收其殘，安養撫恤，恩威不驟，故能安享無事，豈非寧神益氣之謂乎。仲景用此以治百合病症，義亦由此。但初嗽不宜遽用。
《得配本草》：甘、苦，平。入手太陰及手少陰經。潤肺疔心，清熱止嗽，利二便，除浮腫，療虛痞，退寒熱，定驚悸，止涕淚，治傷寒百合病。行住坐臥不定，如有鬼神狀。
得川貝母，降肺氣；配款冬花，治痰血。
腸滑者禁用。多服傷脾氣。中氣寒則下降。
《神農本草經百種錄》：味甘，平。主邪氣，腹脹心痛，肺氣不舒之疾。利大小便。肺為水源。補中，甘能補脾。益氣。肺主氣，補肺則氣益矣。此以形為治也，百合色白而多瓣，其形似肺，始秋而花，又得金氣之全者，故為清補肺金之藥。
《本經疏證》：於邪氣腹脹心痛之候，能利其大小便以愈之，似為通利之物矣。何以復能補中益氣耶？不知惟於通利中能補中益氣，方足為百合，而其用可明也。夫百合之根，味甘色白，是土金合德也。其葉四指，其花六出，是金水相生也。花葉者，凡物發舒之氣，根核者，凡物覆命之源，今發舒者四指六出而外射，覆命者十百相攢而內抱，故曰百合，百者推數之極也。小便者化於肺而出於膀胱，金水之相接也。大便者化於胃而出於大腸，土金之相接也。設使陽不化陰，大小便不利焉，其治固無與於百合矣。若陰不濟陽，雖化而不能出，則舍百合其誰與歸？然須審定其滴滴歸源之故，未可謂大小便不利，凡緣陰不濟陽者，緣可用百合也。且大便不通，則氣阻於下而腹脹，小便不通，則飲停於上而心痛者，比比也。豈遂盡可以百合治之乎？雖然，大腸燥熱，大便不通，則小便必利，膀胱不化，小便不利，則大便必溏。故夫大小便俱不通，既腹脹復心痛者，方得為土不生金，金不化水，於是而百合遂為確然不可易之物矣。引土氣以就金，導金氣而下注，茯苓豬苓澤瀉之功偉矣。而無與於大便，土鬱奪之，金鬱泄之，大黃芒硝枳實厚朴之能事盡矣。而無與於小便，若大戟芫花甘遂葶藶，能大小便俱通矣，而不能補中益氣，能補中益氣，復大小便俱通，知無與百合併者矣。何則？根核其體也，花葉其用也。其用外出，其體內抱，以是知其所通利者邪氣，而正氣仍不朮顧也。雖然，猶有說焉。凡通降之物，直行者多，此行橫行，何也？蓋其葉四指而不昂，其花六出而下垂，其根千百相攢而橫疊，善夫經脈別論之論小便曰：水精四布，五經并行，是知水氣自肺抵膀胱，元非一線直行者也。
然則百合病治法，輾轉不離百合，論中不言有邪氣何耶？夫此固不待言有邪而可喻者也。傷寒論凡言太陽病，吐之後，下之後，發汗後，則甚多，未有吐之後下之後發汗後更加一者字之例。曰吐之後者，下之後者，發汗後者，可見其病發於汗吐下後矣。倘不有邪，何以施汗吐下耶？玩百合知母湯，可以見汗則傷氣，邪搏於氣分，為消渴熱中也。玩百合代赭湯，可以見下則傷血，邪搏於邪分，為血脈中熱也。玩百合雞子湯，可見吐則傷上，邪擾於心，為煩懊不寐也。玩百合地黃湯，可以見不經吐下發汗，則係百脈一宗，悉致其病，無氣血上下之偏矣。所謂百脈一宗者何？平人氣象論曰：胃之大絡名曰虛里，出於左乳下，其動應衣，為脈宗氣，是最近於心，乃著邪焉。是以意欲食，復不能食，常默默，欲臥不得臥，欲行不得行，飲食或有美時，或有不欲，聞食臭時，如寒無寒，如熱無熱，皆心中輾轉不適之狀；口苦，小便數，身形如和，其脈微數，皆心中熱鬱氣免之徵，以此例之邪氣腹滿心痛。蓋有若合符節者，而治法始終不外百合，則以心本不任受邪。心而竟為邪擾，則不責將之謀慮不審，即責相之治節不行。今邪阻於上而不下行，為肺之不主肅降，無能遁矣。故欲徵其愈期，亟宜驗其小便，凡溺時必肺氣下導，小便乃出。今氣拄於頭，即欲下行，上先有故，則肺形之軒舉不垂，氣之支結不降，亦又何疑？乃頭中之不適，復分三等，其最甚者，至氣上拄而為痛，其次則不痛而淅淅然，又其次因小便通而快然，即此驗其軒舉支結之淺深微甚，了然如指掌矣。競合之以百合地黃湯下云：大便當如漆；百合滑石散下云：微利者止服，熱則除，則百合之能利大小便，又豈有殊於本經之旨哉？要之百合病之邪是餘邪，以其多在發汗吐下後也。百合所治之邪是虛邪，以其利大小便，仍不失返顧根本也。百合之性，從橫行而下行，以其形也；百合之用，能使痰涎別於津液，以其漬之則白沫自出也。即別錄所謂除浮腫膚脹痞滿寒熱通身疼痛乳難喉痺，何莫非邪阻肺氣，能橫不能下，止涕淚，又莫非津液能上不能下耶？百合之能事盡矣。
《本草新編》：味甘，氣平，無毒。入肺、脾、心三經。安心益志，定驚悸狂叫之邪，消浮腫痞滿之氣，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼氣時疫，除咳逆，殺蟲毒，消癰疽、乳腫、喉痺，又治傷寒壞症，兼能補中益氣。此物和平，有解紛之功，扶持弱鋤強，祛邪助正。但氣味甚薄，必須重用，其功必倍。是百合可為君主，而又可為佐使者也，用之可至一二兩。若止用數錢，安能定狂定痛，逐鬼消癰。倘用之安心益志，益氣補中，當與參、朮同施，又不必多用也。
或問百合能止喘。百合非止喘之藥也，但能消痞滿耳。喘生於痞滿，痞滿消而喘脹除，故言痞滿，而治喘在其中矣也。
或問傷寒證中有百合病，特用百合為湯治之，而子何以不言耶？曰：傷寒門中之百合病，即將成之壞證也。言壞症，而百合在其內矣。夫壞症何以用百合。正取其氣味之和平，解各經之紛紜，即定各經之變亂也。百合有解紛之功，傷寒之變，然亦必須以他藥佐之，未可全恃百合也。
《本草分經》：甘，平。潤肺寧心，清熱止嗽，能斂肺氣，利二便，止涕淚。
【現代藥理研究】
- 百合有止咳平喘作用，能增強呼吸道的排泄功能，使酚紅量增加，從而祛痰。
- 百合有明顯的鎮靜作用。
- 百合鱗莖中提出的生物鹼能抑制癌細胞紡錘體，使其停留在分裂中期，不能進行正常的細胞分裂，有一定的抗癌作用。
- 百合有耐缺氧、抗疲勞作用。
- 百合對強的松龍所致的腎上腺皮質功能衰竭有顯著的保護作用；能顯著抑制DNCB小鼠遲髮型過敏反應。