本品為莎草科植物荸薺的球莖。我國溫暖地區有栽培。以廣東、廣西、福建等省出產為主。冬季挖取，洗淨，風乾或鮮用。

【性味歸經】

味甘，性寒。

【功效】

清熱生津、化痰明目、消積。

【主治】

用於溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。

【用法用量】

生食，絞汁，水煎，炒熟均可。每次100～150克。

【注意禁忌】

脾胃虛寒者不宜食。

【現代藥理】

本品含豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐熱的抗菌物質─荸薺英。實驗證明，荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。