咖啡原產於非洲熱帶地區，現中國廣東、雲南等省亦有栽培，種子「咖啡豆」，炒熟研粉可作飲料，即咖啡茶。

bubble_chart 性狀

咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，而咖啡定位為最獨特的生物鹼飲用植物群。一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及採收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種後三到五年變開始結果。第五年以後的二十年內均為採收期。其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

南北回歸線尖的環狀地帶，我們稱之為Coffee Zone或Coffee Belt。因為該區內較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內無較大溫差，故而成為理想的咖啡升產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、乾熱風、降霜的侵害。

豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。

bubble_chart 性味歸經

性溫，味甘苦。

bubble_chart 功效

強心，利尿，興奮，提神醒腦。

bubble_chart 主治

適宜精神萎摩不振，神疲乏力，嗜睡多睡以及春困之人食用；適宜慢性支氣管炎，肺氣腫，肺原性心臟病人服食；適宜宿醉未消、酒醉者服用。

bubble_chart 文獻別錄

《食物中藥與便方》：「酒醉不醒：濃咖啡茶頻頻飲服。慢性支氣管炎，肺氣腫，肺原性心臟病：咖啡豆(炒)每日6～10克，濃煎服。」

1. 咖啡中所含的咖啡因對中樞神經的興奮作用，會加重失眠患者的病情，故不宜食。
2. 小兒臟腑嬌嫩，發育尚未健全，常飲咖啡會使小兒神經系統的發育受到影響，甚至出現神經系統活動紊亂的症狀，故當忌之。
3. 咖啡因對胎兒的發育也不利，可導致嬰兒肌肉張力降低，肢體活動能力差，甚至出現弱智或癡呆。據加拿大蒙特利爾的學者在對331名經歷流產的婦女進行研究後發現，懷孕期間飲用咖啡，會增加流產的危險，尤其是在懷孕早期，更是禁忌多飲咖啡。
4. 經研究，咖啡因有使膽固醇增高的作用，可導致與動脈有關的低密度脂蛋白增多，所以，冠心病人忌之。
5. 咖啡因對交感和副交感神經均有興奮作用，飲用後可導致胃酸等消化液增多，從而加重消化道潰瘍患者的病情，故不宜食。
6. 在服用痢特靈、異煙肼等單胺氧化酶抑制劑後，若再飲用咖啡，則容易出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈、心律失常等症狀，所以也不宜同時服食咖啡。