【品種來源】
本品為百合科大蒜(Garlic Allium Sativm L.)的乾燥鱗莖。春、夏季採收,除去外皮,曬。
【性味歸經】
味辛,性溫。
【功效】
溫中健胃,消食理氣,解毒殺蟲。
【主治】
脘腹冷痛,飲食積滯,飲食不潔或食物中毒所致的嘔吐腹瀉,痢病;蟯蟲病,鉤蟲病;肺結核,百日咳;外感風寒感冒頭痛;癰癤腫毒,癬瘡等。
【用法用量】
生食,煨食,煮食,煎湯,搗泥為丸服或制糖漿服。外用搗敷,切片或隔蒜灸。
【注意禁忌】
凡陰虛火旺及有目疾、舌、喉、口齒、狐臭諸疾均不宜食。
【現代藥理】
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、揮發油,主要成分為大蒜辣素、大蒜新素。此外,尚含大蒜甙。本品可防癌。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌,增進食慾,幫助消化。大量服用可減少胃液分泌。有抗菌、抗原蟲的作用,一般紫皮蒜強於白皮蒜,生用強於熟用。
【現代應用】
現代又用於高血壓病、高血脂症、流感、流腦等。