“科学中药” 是中药材煎出的药液所浓缩成的药粉，由于不需再煎煮、便于调配、可长期保存，故已广为大众所使用。

科学中药的中药材须经过煎煮、去渣、药液浓缩等制程，特别是“煎煮”这个步骤更是用药安全的保障。中药在经过长时间煎煮后，其中存活下来的生菌、霉菌数量极低，而有些药物本具的毒性(如附子)、部份农药也可在煎煮过程分解或蒸发掉。中药内的大部分重金属分布在植物细胞内，不容易煎出，故主要也残留在药渣中。所以，经煎煮得到的中药液，其生菌、农药、重金属的含量大抵皆能符合严格的国际标准。

但有些药厂为了成本、技术考量，在制程中掺入了生药粉，甚至有额外染色，或几乎全以生药粉充数的情事(参考此文)。生药粉乃中药材经烘干、研磨而成，其中仍含有大量的生菌、霉菌，残余农药、重金属，有些药物尚含本具的毒性物质，须经煎煮、炮制方可减毒、去毒，故生药粉一般不宜多服、久服。且生药粉未经浓缩，效果较差。虽说这样的产品勉强符合台湾卫生主管单位制定的科学中药标准，但这个标准却是世界最宽松的(参考世界主要国家对于中草药制剂规范一文)。

目前台湾的科学中药厂有几家是完全遵照煎煮、浓缩制程，不掺生药粉，其生菌、农药、重金属极低，符合国际标准，您在服用中医师的处方药粉之前，有必要询问、了解所服中药粉是否为不掺生药粉的科学中药。

几个简单的辨识要点如下：

中药粉	科学中药	生药磨粉
气味	药的气味淡	药的气味浓
颜色	较原药材颜色还淡	较接近原药材颜色
颗粒	细致	稍粗糙
	大枣药粉 左-科学中药 右-生药磨粉
口感	入口即化	微有砂粒感
温水冲泡	水入即溶	混浊难溶，漂浮于水面
	大枣药粉20℃水冲入 左-科学中药 右-生药磨粉
点火燃烧	烧焦，但不易点燃	可点燃，冒白烟※1
	熟地药粉以打火机点火 左-科学中药 右-生药磨粉 ※1 植物性生药粉仍含有植物纤维，故可点燃、冒烟。 ※2 和科中熟地相比，生药粉者明显较黑