(補)

味甘微寒。養心除煩，利溲止血⁽¹⁾。

「麵」甘溫，補虛養氣，助五臟，厚腸胃。然能壅氣作渴，助濕發熱。陳者良⁽²⁾。

「浮小麥」⁽³⁾鹹涼。止虛汗盜汗，勞熱骨蒸⁽⁴⁾。

「麥麩」醋拌蒸，能散血止痛，熨腰腳折傷，風濕痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出良⁽⁵⁾。

1. 時珍曰：《素問》麥屬火，心之穀也。鄭玄屬木。許慎屬金。《別錄》云養肝與鄭說合。思邈云養心與《素問》合，當以《素問》為準。按：「麥」秋種夏熟，備受四時之氣，南方地暖下濕，不如北產者良。仲景治婦人臟燥證，悲傷欲絕，狀若神靈，用大棗湯，大棗十枚，小麥一升，甘草一兩，每服一兩，亦補脾氣。聖惠方小麥飯，治煩熱少睡多渴。
2. 寒食日，紙袋盛，懸風處，名寒食麵，年久不熱，入藥尤良。
3. 即水淘浮起者。
4. 汗為心液，麥為心穀，浮者無肉，故能涼心，麥麩同功。
5. 麥之涼全在皮，故麵去皮即熱。凡瘡瘍痘瘡，潰爛不能著席者，用麥麩裝褥臥，性涼而軟，誠妙法也。