神麴為辣蓼、青蒿、杏仁等藥加入麵粉或麩皮混合後經發酵而成的麴劑。原主產於福建，現全國各地均產。味甘、辛，性溫。歸脾、胃經。功效消食、健脾、和胃。臨床用名有神麴、炒神麴、焦神麴。
【本草匯言】
《藥性論》：化水穀宿食、癥結積滯，健脾暖胃。
《藥類法象》：氣溫，味甘辛。
消食，治脾胃食不化。須用於脾胃藥中少加之。
《湯液本草》：氣暖，味甘。
入足陽明經。
《象》云：消食，治脾胃食不化，須於脾胃藥中少加之。
《珍》云：益胃氣。
《本草》云：療臟腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣痰逆。除煩，破癥結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞，不下食，令人好顏色。落胎，下鬼胎。又能治小兒腹堅大如盤，胸中滿。胎動不安。或腰痛搶心，下血不止。火炒以助天五之氣，入足陽明。
《本草衍義補遺》：性溫入胃，麩皮面性涼，入大腸，俱消食積。紅麴，活血消食，健脾暖胃，赤白痢，下水穀，陳久者良。
《本草發揮》：潔古云：味甘，純陽，暖。益胃氣，消食。治食不化，須用於脾胃藥中。少加之。
《本草綱目》：《啟微集》云：神麴治目病，生用能發其生氣，熟用能斂其暴氣也。
消食下氣，除痰逆霍亂，泄痢脹滿諸疾，其功與麴同。閃挫腰痛者，煅過淬酒溫服有效。婦人產後欲回乳者，炒研，酒服二錢，日二即止，甚驗。
《本草經疏》：古人用麴，即造酒之麴。其氣味甘溫，性專消導，行脾胃滯氣，散臟腑風冷，故主療如諸家所言也。
神麴，乃後人專造以供藥用，力倍於酒麴。脹欲死者，煮麴汁飲之立消。
簡誤：脾陰虛，胃火盛者，不宜用。能落胎，孕婦宜小食。《本草蒙筌》：味甘、氣平。無毒。助人之真氣，走陽明胃經。下氣調中，止瀉開胃。化水穀，消宿食。破癥結，逐積痰。療婦人胎動不安，治小兒胸腹堅滿。
《本草乘雅》：諸家陳列功力，即藉中黃生陽之氣，敷布化育，宣五穀味，開發上焦，成陽出陰入之為體為用耳。倪維德以之主療目疾，即洞徹六根六塵一根耳。生用能發其生氣者，即肝得水而沉；熟用能斂其暴氣者，即肝得煮而浮。以麥即肝藏之主穀，肝主開竅於目故也。顧浮沉互用之樞機，即生殺敵應之關鍵耳。
《藥性解》：神麴，味甘，性溫，無毒，入脾胃二經。主調中止瀉，開胃消食，破徵結，逐積痰，除脹滿，又主胎上搶心，血流不止，亦能下鬼胎。
按：神麴甘溫，為脾胃所喜，故兩入之。
《藥鑒》：氣平，味甘溫，無毒。助天五真氣，走陽明胃經。下氣調中，止瀉開胃。消宿食，健脾胃，進飲食。下滯氣，破癥結，逐積痰。療婦人胎動不安，治小兒胸腹堅滿。不制，性溫入胃中，能消宿食。微炒，性涼入大腸，能除深積。作糊丸痰藥，治諸痰氣如神。作糊丸嗽藥，理諸咳嗽最妙。何也？蓋痰與嗽，俱因氣動上逆而致也。今用此劑為佐使，則氣順而脾胃之津液為之四布矣，氣順而不上逆逼肺，何嗽之有？脾胃之津液四布而榮筋脈，何痰之有？
《景岳全書》：味甘，氣平。炒黃入藥。善助中焦土臟，健脾暖胃，消食下氣，化滯調中，逐痰積，破癥瘕，運化水穀，除霍亂脹滿嘔吐。其氣腐，故能除濕熱；其性澀，故又止瀉痢。療女人胎動因滯，治小兒腹堅因積。若婦人產後欲回乳者，炒研酒服二錢，日二即止，甚驗。若閃挫腰痛者，淬酒溫服最良。
《本草備要》：宣，行氣化痰，消食。辛散氣，甘調中，溫開胃。化水穀，消積滯。《醫余》云：有傷粽子成積，用麴末少加木香，鹽湯下，數日口中聞酒香，積遂散。治痰逆癥結，瀉痢脹滿。回乳炒研，酒服二錢，日二。下胎。產後血暈，末服亦良。亦治目病。《啟微集》云：生用能發其生氣，熟用能斂其暴氣。陳者良。
《本經逢原》：神麴入陽明胃經，其功專於消化穀麥酒積，陳久者良。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣，故脾陰虛胃火盛，當禁也。
《本草求真》：﹝批﹞散氣調中，溫胃化痰，逐水消滯。
神麴專入脾、胃。辛甘氣溫。其物本於白面、杏仁、赤小豆、青蒿、蒼耳、紅蓼六味作餅蒸鬱而成。造麴法，以五月五日、六月六日，用白面百斤，赤豆末、杏仁泥、青蒿、蒼耳、紅蓼汁各三升，以配青龍、白虎、朱雀、玄武、騰蛇、勾陳、六神，通和作餅，窨生黃衣，曬收陳久，炒用。其性六味為一，故能散氣調中，溫胃化痰，逐水消滯，小兒補脾輕平等藥，醫多用此以為調治。養胃丸治脾胃俱虛，用神麴六兩，麥芽三兩，炮乾薑四兩，烏梅肉焙四兩為末水下，又《啟微集》云：神麴治目病，生用能發其生氣，熟用能斂其暴氣也。蓋取辛不甚散，甘不甚壅，溫不燥也。然必合以補脾等藥并施則佳。若孕婦無積，及脾陰不足、胃火旺者，并勿用耳，義與麥芽同也。
《得配本草》：甘、辛，溫。入足陽明經。調中和胃，化水穀，消積滯。治痰逆，霍亂腹痛，泄痢脹滿，癥結，及產後回乳。
得吳萸，治暴泄不止。
孕婦忌用。
《本草新編》：神麴，味甘，氣平，無毒。入脾、胃二經。下氣調中，止瀉，開胃，化水穀，消宿食，破癥結，逐積痰，療婦人胎動不安，治小兒胸腹堅滿。行而不損，與健脾胃之藥同用，多寡勿忌。
【現代藥理研究】因神麴含維生素B複合體、酶類、麥角固醇及蛋白質等成分，因此具有維生素B樣作用，能促進人體對食物中蛋白質的消化吸收和利用。