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5-4 冰品、冷飲的禍害
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大熱天,人們多喜飲冰水解暑,殊不知,冰水一入腹,將對人體產生莫大的傷害!年輕人恢復力快,或許感覺不出冰水的破壞力,通常是在稍有年紀後問題才漸浮現,屆時才亡羊補牢則稍嫌遲矣。

冰冷的飲料、冰品一沖入體內溫暖的消化道,即會中和掉大量的熱量(1),胃腸壁及胃腸道周圍組織的血管立即因受寒而收縮,胃腸道的血供降低,致消化道的溫度立刻大降,腸道中的各種酵素立即失效,胃腸蠕動也變慢,低溫會波及到旁邊的肝、膽、胰臟,令各種消化液的分泌也大減,整體消化力因而大降,抗體、黏液的分泌減少,胃腸道的防衛力大衰,無力消滅食物中的細菌、病毒,菌落失衡,好菌減少,壞菌增加;若吃得較油膩,油質也會因冷而凝結,就像豬油擺冰箱一樣,變得更難消化,沾黏在胃腸壁上,防礙吸收……整個過程猶如冰河橫掃過綠野,瞬間胃腸道內的生機全滅,因而消化道機能大受影響。長期以冰水戕害胃腸道,最先遭遇的,便是各式各樣的消化道疾病,種下癌症的遠因。

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冰水在直接衝擊胃腸道之外,更會波及胃腸道周遭的組織,特別是女性,其骨盆腔若受寒,易致子宮、卵巢的血循變差,進而演變成經痛、經遲、月經不調、性荷爾蒙失常等症。有些女性經前一吃冰品,經期便要痛經,這也是循環不良的前兆。子宮、卵巢供血不足則局部免疫力也會變差,易受病毒、細菌感染,成為帶下、肌瘤、甚至病毒入侵,種下癌症的遠因。長久以往,也易漸漸轉變成難受孕、不孕的體質。

冰水在低溫的破壞力之外,更有化學性破壞力,也就是添加於冰品中的各式人工色素、人工香料、防腐劑等化學藥品,這些添加藥物的濃度雖宣稱在安全範圍之內,但它是指在該單一產品一份的劑量,若你一天多喝兩瓶呢?又吃了其它泡麵、罐頭、或垃圾食物呢?三、五天持續吃呢?這些量在體內長期累積起來,要不超過安全劑量也難。這類人工添加物大抵得經過肝、腎代謝掉,長期食用之,必會帶給肝、腎額外的負擔,加速其老化、得病、罹癌的機率。

年輕的身體活力充足,其消化道較能忍受冰水對胃腸道的一時的酷寒,能迅速恢復胃腸道的溫度及運作,然而冰凍三尺非一日之寒,傷害是持續累積的,一旦年齡漸增,無法迅速恢復胃腸道的溫度,問題就會漸現,據筆者經驗,喜飲冰品者,多見其人在30歲初頭即開始有胃腸脹氣、排便不順等問題。

「腹腦學說」則指出,腹腔內含的神經元數量與大腦的相當,堪稱為人體的第二個大腦,它不但與頭腦有緊密的互動,影響頭腦的思考與情緒,亦會對喜悅、痛苦等情緒產生反應。若屢用冰水荼毒腹腔,致腹腔失去健康,則情緒、智力亦會受累。

胃腸乃人體一切營養的源頭,免疫系統對外的重要防線,一旦胃腸機能一弱,體內各臟器的營養補給便要減少,食物中的各種病毒、細菌也得以長驅直入,就像饑荒欠收,又逢疾病流行,全國都得糧食配給,到處哀鴻遍野,其影響範疇遍及全身,身體如何能健康、強壯?故知冰品為病痛的源頭、健康的大敵,豈可貪一時口腹之欲而痛失健康?

【附註】

  1. 水的比熱相當高,一般物質的比熱鮮有高過水的(2),意即,同樣的質量,水可以較其它物質吸收或放出更多的熱量。冰水在溫暖的胃腸道會吸收多少熱量?欲將0℃500cc的水加溫到體溫的37℃,約須18.5千卡的熱量;若是冰、水各半,則約須27.65千卡。而正常人吃一餐約可獲得600千卡,即可供應一整個人半日所需,可知一杯500cc的冰水即可剝奪一餐熱量的約1/20,會令局部胃腸道瞬間失溫。
  2. 水的比熱4.18,空氣1,鐵0.45,鉛0.127,木頭0.4,土壤0.8(單位:J/g.K)。

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