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常言道“病从口入”，这在当代尤为至当。近世拜科技之赐，各种食品普遍含毒，其毒素包括残余农药、工业污染的化学药剂、重金属、施打于动植物的抗生素、荷尔蒙、促生长药剂、各式调味、染色的人造添加物、防腐剂等等等，几乎无法避免。因此，只能退而求其次，吃些较不毒的食物。特别是带有各种慢性病、皮肤病的患者，吃错食物往往会引起宿疾发作。

怎么吃？哪些食物毒性最低？笔者提出个人依循的几个原则仅供参考：

• 只吃新鲜食材现煮的食物，相对下，其毒素最低。
• 多吃植物，少吃动物。动物体内积存了牠所食植物中的农药、人工施打的抗生素、荷尔蒙、与被饲养、宰杀的怨念所成的毒素，比植物还毒。植物则各种颜色都吃，营养较均衡。
• 只吃二或三餐、蔬菜，不吃消夜、点心、零食、水果，会屯积无用的脂肪。
• 少吃烧烤、油炸物、辛辣、干燥的食物(特别是干燥的坚果类)，会引起火气大。
• 不吃冷饮、冰品，会伤害内脏。
• 不吃经加工混合的食材，如素料、水饺。∵无法得知它被添加了哪些调味料、色素、或化学药物、及食材新不新鲜等等。
• 不吃经过度加工、包装者。如罐头食品、方便面、饮料、饼干、蛋糕、面包。这些食品不够新鲜，防腐剂、色素、或人造添加物过多。
• 外食时，避免菜太油腻的店；店里的酱油、酱料、调味料等等一盖不用，∵无法得知其来源，避免吃到黑心货。

看了以上的原则，您可能会摇头，以为人生的“乐趣”将因此大减。是的，若您仅以眼前的感官刺激为“乐趣”，而不计未来会尝到怎样的苦果。一般人在不知东西怎么做出来时都吃得很快乐，一旦知道真相，贴钱请他都不敢吃。

在现代，“吃”已等同慢性服毒，即便食品已标示防腐剂或农药残余已在标准之下，用的人工色素、化学调味料在安全范围内，您这样吃一些、那样吃一些，今天吃一点、明后天再吃一点，长期下来，即有相当巨量的毒素通过或累积在您的体内，毒害、腐蚀您的内脏，成为各种慢性病、奇难杂症的源头。

总之，现代的“吃”已犹如舔刀锋上的蜜，虽得一时感官的愉悦，终将得无穷的苦果，欲减少病苦，当戒口腹之欲。