【品種來源】
本品為禾本科植物糯稻的種仁。糯稻為中國栽培的稻的一個變種。米粒乳白色,胚乳多含支鍵澱粉,易糊化,粘性強,脹性小。我國大部地區栽培。
【性味歸經】
甘、平、無毒。入脾、胃。
【功效】
暖脾胃,補中益氣,縮小便。
【主治】
治胃寒痛,消渴,夜多小便,小便頻數,脾胃氣虛泄瀉,氣虛自汗,妊娠腰腹墜脹,勞動後氣短乏力,體弱。
糯米可釀酒,可以蒸糕,可以煮粥,可以炒食,糯米粉可做湯圓。糯米煮粥,有滋養胃氣作用,故有「粳米粥為資生化育神丹,糯米粥為溫養胃氣妙品」之稱。
【注意禁忌】
糯米性粘滯,難于消化,小孩或病人宜慎用。
【現代藥理】
糯米含有糖類,粗纖維,蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,硫胺素,核黃素尼克酸等成分。